domingo, 25 de enero de 2009

Cerveza argentina - Isenbeck

Este blog se estaba volviendo un poco "europeo" ya que son muy contadas las ocasiones en las que he hablado de cervezas del continente americano, pero esta vez he decidido hacer un periplo hasta llegar a Argentina y conocer acerca de la cerveza Isenbeck. En Colombia es un poco complicado encontrar cervezas provenientes del vecindario (a no ser que sean de los gigantes cerveceros, pero en realidad no quiero hablar de cervezas que todo el mundo ha bebido ya) y me gusta irme por aquellas cervezas que no son tan comerciales en mi tierra.
En la etiqueta se puede ver un sello que indica al consumidor que la cerveza se elabora bajo la famosísima Ley de la Pureza alemana, así que eso es un buen aliciente para llevarla a casa sin pensarlo dos veces.
Importador: Jairo Avellaneda y Cia Ltda.
Presentación: Botella de 355 mL.
Contenido alcohólico: 5% ?
Precio: $3.500ºº( US$ 1,53ºº).
Estilo: Macro Lager.
Aroma: A lúpulo y un sutil aroma a malta.
Color: Dorado claro.
Espuma: Generosa de duración moderada, blanca y amarga.
Cuerpo: Ligero.
Sabor: Bien amargo, aunque se puede sentir en la "lejanía" un sutil dulzor de malta, gasificación moderada.
Regusto: Amargo y moderadamente perdurable.
Apreciaciones personales: Una deliciosa cerveza con carácter, refrescante, que a pesar de su procedencia industrial, no defrauda el paladar. Es una lástima que sea un poco complicada de conseguir (para los interesados, en una licorera ubicada cerca a la plaza de la U. del Rosario se puede conseguir a veces).

domingo, 18 de enero de 2009

Pitia Beer Pub (Brewpub)

En 2009, comenzaremos a hablar de los lugares cerveceros que hay en Bogotá (si sale un viaje a otra ciudad, también se hará la correspondiente búsqueda), y en esta ocasión deseo comenzar opinando acerca de Pitia Brewpub, una de las tres cervecerías artesanales existentes en la ciudad.
Ubicada en pleno centro de la capital, es un lugar que llegué a conocer buscando en las páginas amarillas (en ese entonces, por allá en 2007, estaba buscando implementos para elaborar cerveza) y de repente, me encontré con que ellos vendían y los alquilaban. Pitia se encuentra en una gran y antigua casona (saliendo de ahí, sobre la avenida 19, me encontré con otra sucursal), posee una decoración sobria, pero a la vez, es acojedora y bastante cálida. En la barra, se pueden observar unos barriles de madera, donde se encuentra almacenada la cerveza que ellos elaboran (en su carta ofrecen red ale, pale ale, stout), además se puede consumir cervezas importadas tales como la Grolsch Amber Ale, Duvel, Erdinger y otras marcas. También ofrecen comida para acompañar la bebida.
Es posible consumir su cerveza en jirafas, jarras de 500 mL y de 360 mL, como quería hacerles una cata, me decidí por la presentación más pequeña (como un buen dato, estaban en happy hour, de manera que me di el placer de beber los tres estilos por tan sólo $7.400ºº, para las de 500 mL estaba en $11.000ºº).
CERVEZA DELFOS ROJA (RED ALE)
Contenido alcohólico: 5%.
Aspecto: Color ambar rojizo, espuma blanca, delgada, pero de buena duración.
Aroma: Sutil, afrutado, toques a miel.
Sabor: Balance entre amargo y dulce, toques a miel y manzana verde y nuez, unos toquecitos a madera, carbonatación en su punto y cuerpo medio.
Retrogusto: Breve, afrutado y amargo.
Apreciación: Una deliciosa cerveza, con unos sabores bien definidos, redondos y mucho carácter. El retrogusto finaliza de manera apropiada y es muy fácil y agradable para beber.
CERVEZA VENUS RUBIA (PALE ALE)
Contenido alcohólico: 5%.
Aspecto: Dorado pálido, espuma delgada y de corta duración.
Aroma: Un poco más fuerte que la delfos, dulce, a manzanas y uva verde.
Sabor: Amargor moderado, predomina un poco más el dulce, maltoso, a manzana, gasificación en su punto, sutilmente ácida, cuerpo medio.
Retrogusto: Suave, levemente amargo pero calienta un poco la garganta.
Apreciación: Cerveza que me agradó mucho, definitivamente almacenarla en barriles de madera le da mucho caracter y matices que la hacen deliciosa. Muy reconfortante y eleva en algo la temperatura corporal.
CERVEZA HADES NEGRA (STOUT)
Contenido alcohólico: 5%.
Aspecto: Negro con visos rojos si se observa a contraluz. Espuma marrón, gruesa, de duración moderada.
Aroma: Sutil, a café, tostado.
Sabor: Un poco aguado, a café y chocolate amargo, moderadamente amarga, poca gasificación y cuerpo ligero.
Retrogusto: Aguado, levemente amargo.
Apreciación: En realidad, note un exceso de agua en esta cerveza, es algo que deberán mejorar con el tiempo, pero igual, se vale el esfuerzo y cuando hagan los correctivos, será una exquisita cerveza, tal como sus hermanas.
En conclusión, un sitio que merece ser visitado, tanto como por la calidad de sus cervezas, sus precios cómodos y su ambiente acogedor y un poco rural.
PITIA BEER PUB
Cl 18 Nº 4-48
Tel: 2841144
http://www.pitiabeerpub.com
Bogotá D.C.

PD. Lastimosamente no pude tomar fotos, quería unas tomas de los barriles de la barra, del sitio en general y de la cervecería, pero los propietarios no se encontraban y los empleados no estaban autorizados. Quedan pendientes.

jueves, 15 de enero de 2009

La Ronda Nº 8: Propósitos de año nuevo

En este primer mes de 2009, el colega Andrés, de Culturilla Cervecera propuso un tema muy interesante y acorde con toda la mística, que rodea el comienzo de un año nuevo, con la siguiente pregunta: ¿Qué vas a hacer tú para contribuir al desarrollo de la Cultura Cervecera? junto con una profundización: ¿Cuales son vuestros propósitos cerveceros para este año 2009?

Bien, el 31 de diciembre tomé papel y lápiz y me puse a escribir todos los propósitos a cumplir para este 2009; de veinte que vinieron a mi mente, hubo varios que se relacionan con mi pasión cervecera y los demás son totalmente personales, cabe recordar que la hoja la pegué en un muro cercano a mi cama, donde pueda verlos al despertar y antes de dormir (un poco del libro Think and grow rich). Entre los objetivos cerveceros están los siguientes:

1) Escribir artículos en revistas y periódicos y/o asesorar con los reporteros para que elaboren un buen escrito periodístico acerca del mundo cervecero en Colombia. (Ya me puse en conocimiento de varios medios escritos, así que a esperar la respuesta). Esto con el fin de llevar conocimiento a más personas en Colombia y evitar que se sigan escribiendo gazapos periodísticos (tal como lo critica Pivny Filosof en esta nota).

2) Lógicamente, seguir informando acerca de novedades cerveceras que lleguen al país, asímismo informar sobre establecimientos comerciales que vendan o elaboren cervezas exóticas. También quiero darme a la tarea de conocer cuanto sitio cervecero se instale en mi ciudad, hablar con los propietarios y ampliar la red de contactos.

3) Seguir con el grupo que tengo en Facebook, informando e "instruyendo" acerca de las cervezas y temas relacionados con ella.

4) Este si es un propósito de proporciones monumentales, y es establecerme con un proyecto de importación de cervezas, juntar dinero y contactar expertos para buscar asesoría y algunos socios. Ese objetivo es a mediano plazo pero la idea es iniciar.

5) Realizar una cata cervecera, bien sea en mi casa o en algún establecimiento, todo esto con una reseña histórica de la cerveza, citar curiosidades y hablar de los estilos, con el fin de profundizar en la mente de los asistentes y acepten perfectamente los nuevos sabores (se agradecen sugerencias al respecto de personas que ya la hayan hecho).

6) Por último, es seguir degustando nuevos estilos, claro que eso depende de los importadores y cervecerías artesanales.

Para todos, estoy esforzándome bastante, es un camino largo, pero todo inicia con un pequeño paso.

lunes, 12 de enero de 2009

Cerveza alemana - Warsteiner Dunkel

Comenzamos esta segunda semana de enero hablando de una marca que personalmente, me logra cautivar con sus cervezas, Warsteiner, de Alemania.
Buscando en las licoreras de Sanandresito*, en caza de alguna novedad, me topé con la versión Dunkel de Wartsteiner.
Importador: Temaq Ltda.
Presentación: Botella de 330 mL.
Contenido alcohólico: 4,8 %.
Precio: $4.000ºº ( US$ 1,8ºº).
Estilo: Lager oscura de Munich.
Aroma: Dulce, maltoso, toques de café y chocolate.
Color: Pardo oscuro con visos escarlatas (transparente).
Espuma: Gruesa, de duración moderada y sabor amargo y salado.
Cuerpo: Ligero.
Sabor: Seco, a madera, tostado, café, toques de limón, con carácter, gasificación moderada.
Regusto: Prolongado, amargo pero invita a seguir bebiendo.
Apreciaciones personales: Como lo dije anteriormente, Warsteiner siempre me ha cautivado con la calidad, y en esta cerveza se sigue cumpliendo esta cualidad. Una cerveza muy amarga, no pude captar algún rastro de dulzor, su color es muy atractivo y una espuma bastante provocativa que se puede degustar varias veces antes que se disuelva. Corta de una sola vez la sed, la carbonatación está en su punto, ya que no produce saciedad ni interfiere con el sabor y sus características. En conclusión una cerveza muy buena (ojalá el importador la de a conocer más a los cosumidores y se pueda conseguir en otros establecimientos).
Como dato adicional, mientras estaba degustando esta cerveza, se me vino a la mente la cerveza Colón Negra, en verdad me parecieron muy, pero muy similares en características gustativas.
*= Para los que no conozcan, un "Sanandresito" es un lugar donde se solía encontrar mercancia importada a precios muchos más bajos que en el comercio normal, pero ahora, con los fuertes controles fiscales y aduaneros, los precios ya son iguales que en cualquier otra parte.

martes, 6 de enero de 2009

Santoral cervecero

Como muchas profesiones y pasiones, la cervecería también tiene sus santos patronos y protectores, que han ido apareciendo a través del curso de la historia, acá están los más renombrados.
Santa Brígida (457- 525), de origen irlandés, fue una persona conocida por su bondad y compasión, así como su amor por la cerveza y su producción espontánea de la misma, en su tiempo, se dijo que desde el Jueves Santo hasta el final de Pascua, ella podía satisfacer con un solo barril de cerveza a los feligreses de 18 iglesias. También se comentó que durante una misión a una aldea de enfermos de lepra, ellos estaban tan sedientos que despertaron lástima en la santa, la cual se puso a orar piadosamente y logró convertir una alberca de agua sucia (donde los leprosos se bañaban) en un pozo lleno de refrescante y deliciosa cerveza.
Arnoldo de Metz (580-640), anunció los beneficios de beber cerveza, la cual era segura de consumir debido a su elaboración. "No bebáis agua, bebed cerveza" manifestó, debido a la pésima calidad del agua en su época. Tan fuerte era su fe en los poderes cerveceros, que durante una epidemia, el colocó su crucifijo en una cuba cervecera y persuadió a los habitantes que tomaran sólo el líquido de la vasija "milagrosa", esta acción extinguió en unas pocas semanas a la mortal epidemia.
Arnoldo de Soissons (1040- 1087) es el patrón de los recolectores de lúpulo. Su multiplicación de la cerveza ocurrió una vez que el techo de un monasterio en Flandes (Francia) colapsó y destruyó las existencias de cerveza de los monjes. Con unos pocos barriles intactos, el santo pidió ayuda divina y milagrosamente el número de barriles con cerveza se multiplicó, tanto como los monjes y los habitantes se llenaron de regocijo. Así como fue milagroso, también fue innovador, ya que introdujo la idea de los conos de pitillo, un procedimiento para filtrar y clarificar la cerveza.
Arnoldo de Oudenaarde (?- 1100) reveló sus milagros en los campos de batalla. Antes de ordenarse como monje benedictino, luchó con Dios y la cerveza, como sus aliados. Durante una batalla en Flandes, él "hechizó" unas jarras con cerveza para reanimar y curar a sus soldados. Tiempo después, fundó la Abadía de San Pedro en Oudenburgo (Bélgica), donde se impartieron las artes de la elaboración cervecera.
Pero no todo fue milagros, la monja benedictina llamada Hildegard von Bingen (1098- 1179) descubrió el enorme valor de los lúpulos en la elaboración de cerveza, ya que éstos añadidos a la bebida, alargan su vida, al detener la descomposición. Otra conexión con los lúpulos viene de Bohemia (Rep. Checa), donde Wenceslao encontró una vez a un pobre hombre enfermo, que después de darle asilo lo encontró robando valiosas plantas de lúpulo para enviarlas al extranjero, el rey Wenceslao inmediatamente lo arrojó a los calabozos. Esta acción fue todo un hito del rey ante los productores de lúpulo y cerveceros locales, que enseguida fue adoptaba como un símbolo del nacionalismo checo, y también fue nombrado santo patrono de la antigua Checoslovaquia y por supuesto, de los cerveceros checos.
También la cerveza fue protagonista en procesos de conversión al cristianismo, San Columbano (543- 615) fue un misionero irlandés cuyas labores se realizaron en Alemania. Una vez se encontraba caminando por los bosques cuando se topó con unos campesinos paganos, que iban a cometer el grave sacrilegio de ofrecer un tonel de cerveza a su dios, Columbano se dio cuenta de este ritual, exhaló su aliento tan fuerte que destrozó el barril. Luego les explicó a los campesinos que era un pecado desperdiciar la cerveza de esa manera, ya que al Dios cristiano le encantaba la bebida, pero sólo cuando se bebía en su santo nombre. Notablemente impresionados por lo sucedido, fueron convertidos a la nueva y "cervecera" religión.
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