Año nuevo, cerveza Nuevo Mundo

Hace un par de semanas, me contactó Wilmar Chaparro, quien labora para la nueva cervecería Santana, ubicada al norte de Bogotá. Si bien, ya habiamos cruzado unas palabras por Facebook, en esta oportunidad era para obsequiarme las dos cervezas que elabora la empresa. Desde acá, muchas gracias Wilmar por el excelente regalo.
Una de las cosas que sorprende en la presentación de las cervezas de Santana, es su botella, que es igual a la que contiene la famosa cerveza belga Duvel, así mismo, su etiqueta es igual de atractiva, y la caja que contiene el "two-pack" tiene un diseño bastante elegante. Es evidente que el mercado objetivo al que se han centrado, es áquel que no lo pensaría dos veces al comprar una cerveza por más de US$2,00ºº.
Hoy, hablaré de la cerveza Nuevo Mundo (me gustó el nombre), que se trata de un estilo Pilsen.
La presentan en botella de 320 mL, con un contenido alcohólico de 4,5 %.
En apariencia visual, se observa una espuma delgada, que desaparece al poco tiempo, y cuyo sabor es amargo, su color es dorado con algunos tonos cobrizos.
En aroma, es sumamente herbal, a madera y con algunos rastros maltosos que se alcanzan a percibir.
Su sabor, bastante seco, a madera y un evidente ahumado, acompañado de una gasificación moderada y un cuerpo entre ligero y medio.
El regusto, es fuerte y amargo que permanece un buen tiempo en la garganta.
Una excelente cerveza, me gustaron bastante las notas ahumadas y como hacían juego con la sequedad, daban una sensación muy placentera al paladar. La lupulización está en su punto y los aromas permiten sentirse con algo de facilidad.
Desde este espacio, le deseo a la cervecería Santana todos los éxitos, según lo que me comentó Wilmar, el "tenebroso" registro Invima ya está aprobado, de manera que es bastante probable que muy pronto los veamos en el mercado local. ¡¡Bien por Santana!!

Y desde Sri Lanka, Sinha Stout

Más allá de despertar ganas al beber cervezas que vienen de destinos tan lejanos y exóticos como Sri Lanka (una isla que queda al sur de India), mi intención es generar algo de conciencia sobre la versatilidad que ofrece la cerveza; y que si bien, para muchos países los ingredientes básicos deben ser importados, se puede elaborar donde sea, y si se hace de manera correcta, puede producir resultados muy interesantes y deliciosos.
Esta curiosidad cervecera me la trajo desde Canadá el amigo Lubiere de la Biere, y la trato como tal porque:
1) Nunca imaginé que en un pequeño país tropical de Asia, se elaborara una cerveza tan fuerte.
2) Consultando, me encontré que esta cerveza es hecha con maltas británicas, checas y danesas, lúpulos de SIRIA y levaduras inglesas.
3) Su botella de vidrio es sumamente gruesa, y por ende, pesada.
Lamentablemente, la página web de Lion Brewery Ceilon está en construcción y no se puede conseguir más información sobre Sinha Stout.
Su presentación es en envase de 330 mL y su contenido alcohólico es de 8% (nada despreciable).
Como características sensoriales, se puede apreciar un color negro, coronado por una espuma café, la cual es gruesa, cremosa y de sabor muy amargo.
Sus aromas son a madera, leña, café, chocolate y caramelo, todos se suman para dar un olor bastante pronunciado.
Su sabor, como toda stout, es bien amargo, tostado, a café, y por la cantidad de alcohol, hacen presencia notas algo intensas a uvas pasas y caramelo. Posee poca gasificación y su cuerpo es robusto. La sensación en garganta es bastante amarga, y por el alcohol, la calienta.
Definitivamente, no hay nada como probar estas "rarezas cerveceras" y conocer, así sea un poco, de la industria cervecera en países remotos. Una cerveza muy sabrosa con un alcohol perfectamente balanceado con los demás sabores, y que nos da a entender que no necesariamente, las buenas cervezas provienen sólo de los países donde se producen las materias primas.

¡¡FELIZ 2011 LLENO DE....!!

A los lectores y seguidores, un 2011 lleno de cervezas nuevas y diferentes.
A los colegas blogueros, un 2011 de mucha calidad, reconocimientos y evolución para sus blogs.
A los cerveceros alternativos consolidados, un 2011 llenó de crecimiento, prosperidad para sus empresas y muchos premios internacionales.
A los cerveceros alternativos que están por salir, un 2011 lleno de comienzos exitosos y mucha acogida a sus productos (y el registro Invima).
A los cerveceros caseros, un 2011 lleno de recetas creativas y malta de buena calidad.
A los importadores cerveceros, un 2011 lleno de más mercado para sus cervezas.
Y a todos en general ¡¡FELIZ Y EXITOSO AÑO 2011, QUE SEA EL MEJOR AÑO DE TODOS, PLENO DE PLACERES!!

Y fue exitosa...

Cuando fue noticia el lanzamiento de la versión roja de Club Colombia, algo me decía que esa cerveza tenía todos los ingredientes para convertirse en un éxito para esta época de fin de año.
1) Es una cerveza muy distinta a lo que siempre hace Bavaria.
2) A un nombre muy familiar al consumidor, que se le añade el adjetivo "roja", despierta de inmediato la curiosidad.
3) La época de lanzamiento.
4) Escucharon las necesidades de los consumidores de Club Colombia.
Entre muchos más...
Curiosamente, a pocos días de los festejos navideños, esta cerveza se encontraba totalmente agotada en los grandes almacenes y licoreras, y al día de hoy, es prácticamente imposible adquirla. De lo que recuerdo, cuando lanzaban para estas fechas la "Águila Imperial", siempre era muy sencillo conseguirla (claro, era una cerveza como cualquiera de Bavaria que sólo le cambiaban la etiqueta y modificaban el nombre) e incluso se encontraba ya entrado el nuevo año, pero la Club Colombia Roja se acabó mucho antes de finalizar éste.
No hay que ser un "gurú" del mercadeo para deducir que es innegable el éxito y aceptación contundente que tuvo esta cerveza. Pero ya se sabe, hacer cosas novedosas y de calidad, siempre ha de traer triunfos fructíferos.

Algo para variar en navidad y fin de año

Aunque ya es conocida mi posición ante las "reglas del maridaje" y soy defensor de que cada persona puede combinar la comida y la cerveza que le plazca; en este tema decembrino tengo unas sugerencias cerveceras para salir un poco de la misma rutina del vino y las cervezas de siempre.
Para los que no conozcan el tema de la comida navideña en Colombia, acá la gran mayoría de familias consumen pollo relleno, pavos, jamones y perniles ya preparados, acompañados de salsas dulces.
Ya como la comida navideña es deliciosa, pero rutinaria ¿por qué la bebida también ha de serlo? Es innegable la sabrosura de los pollos, jamones y perniles y la flexibilidad que éstos nos ofrecen a la hora de la cena que a ninguna familia se le ocurriría cambiar el menú que por siempre se ha ofrecido, pero el vino si podría variar hacia una deliciosa cerveza robusta.
Unas cervezas que podrían dar una sutil, pero deliciosa variación a lo mismo de siempre podrían ser:
1) Cervezas robustas y dulces como las de la marca La Trappe, San Tomás Dubbel, St. Paul.
2) Cervezas densas y afrutadas como la belga Duvel.
3) Cervezas de acidez evidente como las de de trigo Erdinger, Paulaner, San Tomás Heffe, BBC Chía Weiss, 3 Cordilleras blanca.
4) Cervezas secas y con toques ahumados como Club Colombia Roja, BBC Bogotá Lager, San Tomás original, 3 Cordilleras mulata.
Todas son cervezas que se pueden adquirir, bien sea en un hipermercado de cadena o en cualquier licorera. Y para aclarar, estas son sugerencias que yo mismo he experimentado y me han resultado muy sabrosas, si los lectores desean ampliar la carta cervecera con marcas y estilos que no haya citado, adelante, es perfecto conocer cosas nuevas, y ¿por qué no? tal vez algún maridaje enamore por completo a su paladar.
Y para finalizar, ¡¡FELICES FIESTAS PARA LOS LECTORES!! ¡¡BEBAN DE MANERA RESPONSABLE, EL ALCOHOL ES PARA DISFRUTAR, NO PARA CAUSAR ARREPENTIMIENTO!!

La Lager de BBC

Esta semana estuve bebiendo un par de cervezas con Berny Silberwasser en BBC 93 (si lo visitan, no duden en ordenar cualquiera de las pizzas que ofrecen, son exquisitas). Aparte de degustar la cerveza de temporada que lanzaron para estas fechas, la Bogotá Lager, también estuvimos hablando del futuro y del año 2011.
En Colombia, siempre es novedad que las cervecerías alternativas que conozco, produzcan cervezas lager (principalmente por la complejidad que involucra su elaboración), pero cuando deciden hacerlo, los resultados son magníficos, como en esta oportunidad.
Bogota Lager es una cerveza muy diferente a las demás que elabora BBC, ya que además de la familia, es una cerveza que presenta una espuma blanca, cremosa, de corta retención y de sabor bastante amargo. Su color es ámbar limpio y sus aromas de moderada intensidad, que inician como maltosos, terminan como herbales y a madera.
Su sabor es amargo, con notas a madera y ahumados, presenta una carbonatación leve a moderada, al igual que su cuerpo. El regusto es principalmente amargo, que permanece en la garganta un tiempo prudencial, sin ser agresivo.
Su contenido alcohólico es de 5 % y se puede conseguir, tanto tirada como en botella de 330 mL.
Berny me comentó que esta cerveza ha tenido mucha aceptación, creería yo que se debe a que es bastante raro que una cerveza lager sea elaborada por una cervecería alternativa, y siempre la novedad es el mejor gancho a la hora de elegir. Cerveza ampliamente recomendada para disfrutar en el último mes del año y para que acompañe las fiestas familiares.

¿Por qué?

Como admirador y escritor de todo lo relacionado con la cerveza en Colombia, no dejo de hacerme esta pregunta:
¿Por qué Bavaria, decidió en noviembre de 2010 elaborar algo realmente distinto a la monotonía que nos ha ofrecido durante muchísimos años?
En este comunicado de prensa, Andrés Felipe González, Director de Relaciones Corporativas, maniefiesta que:
"...la nueva Club Colombia Roja Edición Limitada es la respuesta de
Bavaria a una necesidad manifestada por el consumidor de Club Colombia que, en su calidad de conocedor, quería experimentar una cerveza diferente.".
Causa mucha curiosidad e inquietud la afirmación, ya que un gigante cervecero que se ha tapado de dinero por ofrecer los mismos productos monótonos de siempre, ha decidido ¿por fin? escuchar a sus consumidores asiduos de Club Colombia y satisfacer sus necesidades al ofrecer una cerveza que es en verdad algo muy diferente. ¿Por qué si algo les da demasiado dinero, deciden modificarlo en pro de los deseos de un nicho? ¿Por qué pasaron tantos años, hasta que al fin decidieron apostarle a la variedad (asi sea por unas semanas)?
¿Ustedes, qué opinan?

Adecuada para estos días

Al observar que la lluvia caía y no había la más mínima esperanza que dejara de hacerlo, fui a mi nevera y me encontré con una hermosa botella de la cerveza belga St. Sebastiaan Dark. Inmediatamente, la aclimaté y procedí a disfrutarla.
Lamentablemente, no se cuenta con información sobre su historia en la página de la Cervecería Sterkens y sobre que motivos llevaron a elaborarla y presentarla en envase de cerámica.
La St. Sebastiaan Dark se consigue en botella de cerámica con contenido de 500 mL, sin embargo, parece que la importan de manera intermitente, y si algún día está, al otro día puede que no y durante muchas semanas. Cuando adquirí esta cerveza en febrero, me costó $23.000, sin embargo, hoy me di cuenta que la inversión valió mucho la pena.
ALCOHOL: 6,9 %.
ESPUMA: Beige oscuro, gruesa, larga duración, densa, sabor afrutado y astringente.
COLOR: Negro con tintes escarlantas a contraluz.
AROMA: Intenso, vinoso, caramelo, cítrico, floral, un poco a madera.
SABOR: Dulce, amargor leve a moderado, caramelo, vinoso, toques a vainilla, frutos rojos. Baja gasificación.
CUERPO: Moderado.
REGUSTO: Suave, vinoso, baja astringencia, de buena duración.
APRECIACIONES PERSONALES: Grandiosa cerveza. La cremosa espuma posee mucho sabor y sus aromas intensos miman al olfato. Su sabor complejo pero suave es bastante apropiado para disfrutar de manera tranquila; ya durante el consumo, me di cuenta que esta bebida es muy apropiada para después de un generoso almuerzo o cena.
Debido a su suavidad y riqueza de aromas y sabores, es una cerveza apropiada para aquellas personas que comienzan a probar sabores novedosos, sin temor a sufrir un fuerte impacto.