Cervecería Irlandesa - Bogotá

En la famosa y turística zona del barrio La Macarena, célebre por albergar una oferta gastronómica para todos los gustos, además de los restaurantes, varios empresarios cerveceros comenzaron a ver el gran potencial que tenía el sector y decidieron por establecer sus negocios ahí mismo.
Uno de los lugares cerveceros es la Cervecería Irlandesa, un pub que produce y comercializa sus propias bebidas. Ésta se encuentra ubicada en la planta baja de un edificio, en la Carrera 4ª Nº 26D - 27.
Al entrar al establecimiento, se encuentra con la atmósfera tradicional de un pub, con ambientes decorados en madera, cómodas sillas con apoya-brazos, muchos espejos y cabezas de animales salvajes (antes que haya algún conato de protesta, no se preocupen, estos elementos son artificiales y ninguna criatura sufrió daño alguno). A decir verdad, y por lo que he visto en la ciudad, este pub es uno de los más bonitos que hay, a primera vista, uno queda impresionado con el montaje, se ve que el dueño es un total apasionado a la cerveza y todo lo que refleja la cultura irlandesa de la cerveza.
El pub cuenta con dos pisos, y según la información de las personas que laboran en la Cervecería, éste tiene la capacidad de albergar a 120 clientes (una cantidad considerable) y se destaca la presencia de una crispetera de feria (donde se preparan las palomitas de maíz que se ofrecen en cortesía) y juegos típicos que se encuentran en cualquier pub irlandés.
De igual forma, en la planta superior, se observa que el ventanal que da a la calle, está detrás de una enorme cantidad de botellas cerveceras del mismo negocio.
La Cervecería Irlandesa ofrece al público cuatro estilos, los cuales son IPA (India Pale Ale), Roja Irlandesa, Brown Ale y Pale Ale, pero sólo tuve la oportunidad de probar la roja y la "brown ale". De la primera, se destaca un moderado aroma a malta, arequipe (dulce de leche) y notas herbales, un sabor notablemente amargo, que se veía acompañado con sutiles notas acarameladas, manzana verde y cereza y gasificación moderada. El final en garganta era breve, con predominio al amargor. Muy buena cerveza.
La "brown ale", es de color pardo oscuro, con aromas a nueces, uvas pasas, tostados y a café. Su sabor es tostado, con amargor moderado, a chocolate y uvas pasas también, con una gasificación moderada. Su terminación es tostada y maltosa. Una cerveza apta para consumir si se tiene algo de sed o se desea abrir el apetito, agradable para beber.
Aunque me hubiese gustado escribir sobre las otras cervezas y los motivos que llevaron al emprendedor a montar tan bonito proyecto y que historia había detrás de él, no conté con el tiempo y tenía otro compromiso pendiente (queda en deuda la reseña de los otros dos estilos) y no pude encontrar al dueño para "entrevistarlo", sin embargo como es costumbre, desde este espacio les deseo tanto a los socios como a los empleados el mejor de los éxitos y mucha prosperidad con este negocio. Felicitaciones por esa actitud y a seguir adelante.

¡¡Se rechaza la censura!!

El Ing. Ricardo Plano es quizás la persona más ilustrada y conocedora de la historia cervecera nacional. Él ha puesto bastante ahinco en sus investigaciones y se destaca su compromiso para divulgar las nuevas empresas que nacen (así estén en períodos de prueba). De familia muy vinculada con el ramo, se puede decir que no se le escapa nada a la hora de descubrir "gazapos" históricos en los medios impresos y digitales.
En estas últimas semanas, Bavaria celebró el medio siglo de existencia de su cerveza insignia, la Club Colombia, hubo cambio de etiqueta en las botellas y el diseño de las latas, y también la cervecería invirtió recursos para dar a conocer la historia que estaba detrás de la citada marca.
Ya hecho esto, el Ing. Plano fue el primero en darse cuenta de ciertas irregularidades en los escritos de Bavaria. Según él, los relatos oficiales distaban mucho de lo que había sucedido realmente, y comenzó a comunicar esas inconsistencias en el grupo de su autoría y en el de Club Colombia (ambos en Facebook).
Pasaron días y nuestro colega continuaba descubriendo más tergiversaciones y las seguia publicando.
Sin embargo, el día de hoy, el Ing. Plano descubrió que había sido expulsado del grupo de Club Colombia, y lo más grave y lamentable, sus mensajes informativos habían sido eliminados.
Fue evidente el inconformismo y descunsuelo de Ricardo, quien no dudo en expresar sus sentimientos en la misma página que lo había expulsado (obviamente, el mensaje ya no está).
Desde el blog, deseo manifestar mi sentimiento de solidaridad con el Ing. Plano, vivimos en un país donde la distorsión de la información y la realidad es pan de cada día, donde los poderosos acomodan todo a su antojo para que sea percibido como la única realidad. Es un hecho vergonzoso que una de las empresas más grandes de este país, en vez de agradecer a Ricardo y corregir los errores de sus comunicados, se hayan ido por el camino más fácil y ruin, que es el de la censura e impedir que los colombianos conozcan de la historia.
¡¡Pa' lante Ricardo, la verdadera cultura cervecera debe seguir, hay que continuar con la bonita labor de dar a conocer todo el trayecto de esta hermosa industria, y apoyar a quienes de corazón, invierten su vida para que los colombianos podamos beber cervezas estupendas!!

Cerveza Alta Roja - Colombia

Después de superar la prueba de la cerveza vencida en 1998 (afortunadamente no sucedió nada malo con mi sistema digestivo y esa noche dormí como un oso hibernante), vuelvo para hablar de una bebida mucho más reciente, y quiero dar a conocer la cerveza Alta Roja, de la Cervecería Ciudad Blanca.
Ya habiamos hablado un poco de esta empresa y de su cerveza negra, y como la botellita de roja duró 6 meses en la nevera, decidí destaparla para ver lo sucedido en este lapso de tiempo.
Esto me dio pie a seguir firme con mi teoría que una cerveza, bien guardada y con un envase decente, puede durar sus buenos meses. Y esta cerveza superó con creces, la prueba del tiempo. Acá van mis conclusiones.
ALCOHOL: 6 %.
ESPUMA: Blanca, espesor medio, amarga, consistente, duración moderada.
COLOR: Pardo oscuro y transparente.
AROMA: Leve a moderado, caramelo, cerezas, maltoso.
SABOR: Amargor moderado, gasificación media, cereza, caramelo, presencia moderada de sabor a alcohol.
CUERPO: Bajo-medio.
REGUSTO: Amargo, dura por algunos segundos en la garganta.
APRECIACIONES PERSONALES: Al consumidor que se encuentre con esta cerveza, notará que siempre hace presencia una delgada película de espuma (personalmente, me gusta mucho eso). Es una cerveza a la que se nota su graduación alcohólica, que acompañados con los sabores de la malta, generan los sabores a cereza y caramelo, que dan una sensación agradable en cada sorbo. Para sentir sus aromas, es necesario un par de olfateadas, pero esto no le quita el hecho de ser una muy buena bebida.
Otro fruto del buen trabajo que están haciendo estos empresarios en la ciudad de Popayán, una cerveza recomendable para los turistas que visiten esa ciudad.

Después de 13 años

Ayer, mientras estaba en casa de mi mejor amiga, bebimos una cerveza española. Y hablando de cosas de la vida, se acordó que ella tenía guardadas varias latas de cerveza de la década de los 90's, totalmente llenas.
Ni corto ni perezoso, le pedí que me las mostrara. Evidentemente, era un tesoro que cualquier coleccionista desearía tener, sin embargo eran latas únicas, y la que estaba repetida por cuatro, era una Carlsberg Special Brew, una cerveza lager fuerte con un contenido muy respetable de 9,0 % de alcohol.
Sin embargo, una de mis mayores sorpresas fue cuando observé la base de la lata, donde decía que la cerveza debería ser consumida antes de septiembre de 1998. En seguida le pedí que me la obsequiara, a lo cual accedió.
Como escritor de un blog cervecero, no podía dejar pasar la oportunidad de por fin resolver una duda que ha generado inquietud entre los amantes de la cerveza "si una cerveza se almacena correctamente ¿cúanto tiempo tiene vida?". Pues hoy, querid@s lectores, seguidor@s y colegas, hoy aportaré un granito de arena a esta pregunta.
Antes de destapar el envase, creía que iban a salir olores desagradables, a podrido, a óxido, a todo lo que se quieran imaginar, pero aunque suene increíble, no fue así.
De la lata salieron aromas maltosos, a frutas cítricas y alcohol, cosa que me sorprendió de sobremanera.
Después de eso, procedí a servirla, donde hizo presencia un bonito color ámbar turbio y una espuma beige claro que tenía un leve sabor a amargo. La espuma duró lo suficiente como para que apareciera en la foto.
Con algo de temor, y gracias al ánimo que me dio me sobrina, procedí a saborear el líquido ámbar, y una impresión muy agradable me llevé con éste. Había un sabor fuerte (claro, 9% de alcohol no pueden pasar desapercibidos), acompañado de notas maltosas, a mandarina, cereza, pimienta y manzana verde. El amargor, era de leve a inexistente.
Al finalizar en la garganta, se siente como el alcohol baja y la calienta, dejando una sensación como si se hubiera bebido whisky.
Otra de las cosas que más me sorprendió, fue el hecho que la lata, durante 13 años, nunca soltó óxido ni caracterísitcas metálicas que arruinaran la cerveza (me imagino que debe estar elaborada de un material de excelente calidad). Algo que si me ha sucedido con bebidas enlatadas mucho más recientes.
Definitivamente, una buena cerveza, si se almacena correctamente, y en un envase que garantice su integridad con el pasar de los años, puede durar bastante tiempo guardada, esperando a que ese amante de la cerveza decida disfrutar de ese contenido y escribir en las líneas de un blog que ¡¡SI SE PUEDE!!

Se estaban demorando

Últimamente, Clara López, la alcaldesa (e) de Bogotá está causando furor y a la vez haciendo crujir los dientes de muchos con sus medidas "anti-licor". La citada funcionaria ya expidió un decreto en el que prohibe la venta de bebidas alcohólicas en tiendas y supermercados después de las 11 de la noche. Además de eso, parece que está enfocada en acabar con los bares que rodean a los centros educativos (para los que no conozcan Colombia, al lado de una universidad, hay gran cantidad de bares, donde los estudiantes y profesores van a distensionarse después de una dura jornada o celebrar algo).
Según las estadísticas, la medida de restringir la venta licor ha disminuido los porcentajes de homicidios y riñas. Y ante esta afirmación, deseo dar una opinión PERSONAL:
Cuando alguien quiere pelear o tiene intenciones de atentar contra alguien, esa persona no va a mirar el reloj para decir "a partir de esta hora comienzo". No hay que ser un experto en comportamiento para ver que la violencia en las ciudades sigue disparada, y para el que lea, escuche y vea noticias, encontrará que casi la totalidad de problemas de orden público no provienen precisamente de una botella de bebida alcohólica.
Ahora, si nos remontamos a la historia, vemos que todas esas medidas restrictivas, son un caldo de cultivo para que se creen organizaciones clandestinas, lo que hace que el problema que se intentó atacar desde un principio, se convierta en tremendo monstruo, y que para neutralizarlo, se requiera un costo humano y económico enorme.
Recordemos que las bebidas alcohólicas, nacieron casi que a la par cuando los seres humanos decidieron agruparse para crear las civilizaciones, lo que hace de este tipo de alimento, algo que siempre ha estado atado a la naturaleza del individuo.
Respecto a la segunda medida (el consumo cerca a los centros educativos), me parece que este tema es de autocontrol y educación. Mi universidad está rodeada de muchos bares, y sin embargo, durante los seis años que estuve ahí, nunca observe a un estudiante ebrio dentro de ella, tal vez porque la consigna es "si quiere pasar una materia, mejor que esté en sus cinco sentidos". Ahora, si un estudiante (o profesor), suele embrigarse para ir a clase, no creo que dure mucho, y se vea en la necesidad de buscar otro trabajo u otra carrera.
Soy un convencido que el asunto del alcohol se trata con educación, al igual que con muchos otros alimentos y bebidas. Si bebe mucho de manera frecuente, obviamente se va a enfermar, al igual que si come muchas harinas, carbohidratos, grasas (en lo cual si han hecho un énfasis bastante fuerte en el transcurso de los años).

BBC Bacatá Blanca - Colombia

Bacatá fue el nombre que se le dio a un cacicazgo de la Confederación Muisca, y que se ubicaba en los territorios que actualmente son de la Sabana de Bogotá. La palabra tiene como origen etimológico el vocablo Muykyta (que significa "campo de labranza"), y que posteriormente, evolucionaría hasta el término Bogotá, que es el nombre de la capital colombiana.
La cervecera capitalina Bogotá Beer Company, lanza nuevamente su cerveza blanca Bacatá (y por primera vez en versión enbotellada), y que según la información de sus elaboradores, se basa en el estilo belga witbier (cuya marca más famosa es Hoegaarden), en el cual, además de los ingredientes tradicionales, se le añaden cáscaras secas de naranja y semillas de cilantro, que le proporcionan unas características bastante particulares.
ALCOHOL: 4,5 % - 5 %.
ESPUMA: Blanca, espesor medio, amarga, consistente, duración moderada.
COLOR: Dorado claro y turbio.
AROMA: Intenso, maltoso, naranja, herbal, un poco a pimienta.
SABOR: Amargor moderado, gasificación media, sabores cítricos, a cereza, caramelo y un poco alcohólico.
CUERPO: Bajo-medio.
REGUSTO: Leve, alcohólico, maltoso, naranja, permanece unos instantes en la garganta.
APRECIACIONES PERSONALES: Como es característico de este estilo, se trata de una cerveza muy refrescante. Ofrece al consumidor aromas notables a naranja, con algo de pimienta. Su sabor, que tiene notas cítricas, corta facilmente la sed, y contrasta muy bien con las notas maltosas, así mismo, se notó un poco de alcohol.
En conclusión, es una cerveza apta para todo tipo de paladares, con sabores y aromas bastante interesantes que despertarán las ganas de beber otra. Muy refrescante, lo que la hace muy apropiada para estos días calurosos que están presentándose en Bogotá. Recomendada.

¿Se acerca otro boom?

¡¡La cervecita no se ha dejado!! Debido a la atención que le di a unos asuntos personales y laborales en estas últimas semanas, tuve que alejarme del blog, pero he vuelto y con ganas de avisarles sobre algo que he observado en este mes.
Para las personas que hayan estado pendientes de las cervezas importadas, seguro recordarán lo que sucedió durante 2006-2007, cuando en poco tiempo, se comenzaron a ver en los estantes de las licoreras, unas marcas de cerveza que jamás habían pisado suelo colombiano. En la citada época, pudimos beber cervezas de Holanda, Bélgica, Canadá, Argentina, Alemania, entre otros países que no recuerdo.
Este "boom" duró hasta principios de 2008, cuando muchas marcas desaparecieron, prácticamente "de la noche a la mañana", y nunca volvieron a verse.
Pues bien, en julio de este año, me he dado cuenta que están apareciendo (de manera tímida), nuevas marcas de cerveza, e incluso, varias que tuvieron su debut hace 4 años. En realidad, desconozco por completo la causa que lleva la aparición y posterior declive de esta clase de sucesos (se agradece la opinión de algún experto en la materia para que nos saque de la duda), ya que no es la primera vez que ocurre.
De todas formas, si se conoce o no el por qué de estos "boom cerveceros", hay que aprovechar mientras dure el fenómeno y probar aquellas marcas y estilos que llegan por primera vez a la ciudad. Es una magnífica oportunidad para probar cervezas, que muy posiblemente, no volveremos a tener en Colombia.
¡¡Salud y a disfrutar!!

BBC Tequendama Negra - Colombia

Tequendama es el nombre de una provincia ubicada en el departamento de Cundinamarca, la cual es muy famosa por producir muchas frutas y por albergar el Salto de Tequedama, donde el rio Bogotá cae por una cascada de más de 150 metros de altura.
Pues bien, la cervecería capitalina Bogotá Beer Company decidió rendirle un homenaje a esta región y a su atractivo turístico, y lanzar su cerveza de temporada Tequendama Negra, la cual, según la cervecería, es del estilo Brown Ale y es elaborada con maltas tipo pilsen, caramelo y chocolate.
Esta es una de las cervezas de BBC que no había probado hasta el momento, así que cuando me enteré que la habían sacado en presentación de botella y de barril, adquirí algunas botellas.
ALCOHOL: 5 %.
ESPUMA: Beige, espesor medio, levemente cremosa, duración leve, amarga.
COLOR: Color entre pardo y rojo, transparente.
AROMA: Intenso, maltoso, ahumado, mora, chocolate.
SABOR: Amargor moderado, gasificación media, fuertes sabores a tostado y ahumado, notas perceptibles a malta y caramelo.
CUERPO: Bajo-medio.
REGUSTO: Fuerte, amargo y acaramelado a la vez, permanece unos segundos en la garganta.
APRECIACIONES PERSONALES: Para los que han probado la Warsteiner Dunkel, notarán cierta similitud en sus características (a pesar que son de estilos diferentes). Tequendama es una cerveza muy agradable para beber, si bien al principio impacta su fuerte sabor tostado, después de unos sorbos el paladar se adapta y disfruta de este carácter. Sus aromas ofrecen al olfato sensaciones placenteras y su regusto invita al siguiente sorbo.
Aunque es la primera cerveza Brown Ale que pruebo, disfruté bastante de ella.