Los hermanos de Duff, la verdadera historia

Los hermanos Álvaro y Óscar Ballesteros nos cuentan cual es la verdad que hay detrás de la cerveza Duff, donde acaban con falsos mitos y rumores que giran en torno a la marca:
La idea de Duff nace de la mente de Óscar Ballesteros cuando él y su hermano Álvaro vivían en México y laboraban en una fábrica de Tequila.
Aprovechando su amistad con el mexicano Rodrigo Contreras, quien tiene un poder enorme de convocatoria a los medios y es famoso en México, se asocian y lanzan Duff México en 2008
Duff consistió en ese entonces de tres empresas aliadas, México, Latinoamérica y Europa, aunque después se independizaron, distribuyendo y representando la marca en sus respetivas zonas.
Duff nace de una manera sencilla, y es viendo la serie animada, donde sale el interrogante “¿Por qué esa marca no existe en la vida real?”, luego empezaron a plantear la realización de esa idea y comenzaron con los registros de marca y otros trámites. Luego los hermanos Ballesteros consideraron que la cosa no podía estar sólo en una marca, y decidieron asociar Duff con una cerveza de calidad, diferente a lo que siempre se había ofrecido antes.
Para la elaboración de la cerveza, los hermanos deciden contratar a la cervecería antioqueña 3 Cordilleras, pues consideraron que la calidad de los procesos de la empresa y la receta original garantizarían un excelente producto final.
Hay una idea errónea y es considerar que la idea de Duff es mexicana, pues ésta es 100% colombiana (por Óscar Ballesteros). Sin embargo la fama de Rodrigo Contreras y el hecho de lanzar la marca en México, hicieron que el público asociara Duff como una creación mexicana, hecha por un mexicano.
El objetivo de los hermanos es hacer que Duff sea reconocida a nivel mundial, aunque la receta varía de lo que se bebe en Latinoamérica contra la Duff europea.
EL TEMA ESPINOSO
Respecto a la red Fox (propietaria de Los Simpsons), Álvaro y Óscar afirman que Duff es una marca propia, registrada y en ningún momento utilizan a los personajes de la serie en los diseños publicitarios. Duff actúa en el mundo real, mientras que la serie animada es ficción.
Así mismo, aseguran que nunca han tenido una demanda por parte del estudio, aunque medios de Internet y foros afirman su existencia, pero afortunadamente no hay tales problemas que imposibiliten la promoción, distribución y venta de cerveza Duff.
EXPANSIÓN EN LA REGIÓN SURAMERICANA
Los hermanos contemplan la posibilidad de entrar a EEUU, aunque la estrategia de producto y distribución tengan modificaciones radicales.
Actualmente hacen presencia en Colombia, Chile (hace 3 meses), y el próximo lanzamiento es Brasil (donde ya cuentan con todos los trámites hechos), y esperan que a finales de 2012 tengan cubiertos a todos los países de Suramérica y estén en Panamá.
Los planes de expansión obedecen a que las personas quieren que Duff llegue a sus países lo más pronto posible, pero teniendo todos los aspectos legales cumplidos a satisfacción.
EL PANORAMA EN COLOMBIA
En la Bogotá llevan año y medio, y hace unos días entraron a Medellín, y en ambas ciudades la marca ha sido bien acogida, tanto por el nombre, como por la cerveza en sí.
¿OTRO ESTILO?
Tal vez lo haya, y eso se estará estudiando en el camino.
DUFF COMO IMAGEN
Los hermanos Ballesteron quieren llegar a tener un portafolio de productos asociados a la marca (por el momento ofrecen gorras).Pero la idea final es llegar a crear con Duff una identidad, un estilo de vida, donde la gente se sienta orgullosa de portar la marca Duff en accesorios y prendas de vestir.
EL CASO DE LA CERVECERÍA COLÓN
Inicialmente, la cerveza Duff fue maquilada por la Cervecería Colón pero ésta temió, hipotéticamente hablando, que podría llegar una demanda o lío judicial por parte de Fox, lo que hizo cancelar el contrato con los hermanos Ballesteros, aunque todo finalizó de una manera cordial.
Esta relación comercial sólo duró un mes.

Este escrito es un resumen de la entrevista, si desea escucharla en versión completa puede hacerlo aquí.

Para finalizar, muchas gracias a Álvaro y Óscar por concederme esta entrevista, un caso que merecía ser publicado. Muchos éxitos a estos emprendedores y excelentes empresarios colombianos en su conquista de Colombia y Suramérica.

¡¡No confudirse!!

Gracias a que la cerveza utiliza una variedad de insumos, y que se pueden combinar de innumerables maneras, el número de sabores, texturas y aromas que se generan también es considerable.
Según los correos que me llegan, dos de los aspectos que más intriga a las personas que ingresan a la exploración de cervezas alternativas son los sabores y los aromas.
Cuando algún bloguero, o en la página de una cerveza aparece en la descripción del producto que el sabor/aroma de éste tiene muchos componentes que generan aromas familiares al consumidor (es decir, a frutas, flores, panes, chocolate, café, etc), puede generar algo de confusión en los que inician.
A no ser que la receta lo especifique, a ninguna cerveza se le añade flores, chocolate, frutas, etc. Estos aromas/sabores se producen cuando se utilizan las maltas, los lúpulos y la levadura (que tienen sus propias características), así como la combinación de éstos genera reacciones químicas que terminan por producir esos sabores/aromas que nos son familiares.
Ahora bien, si la persona está iniciando, es necesario que comience por entrenar el olfato y el gusto para que pueda aprovecharlos al máximo cuando un día le ofrezcan una cerveza muy compleja. El placer que genera sentir muchos de los componentes aromáticos/saborizantes cuando se bebe una buena cerveza, es bastante grande y deja una interesante sensación de bienestar.
¡¡Ahh, casí se pasa!! Cuando esté en ese momento, asegúrese que su estado de ánimo sea óptimo, ya que eso también influye a la hora de sentir y entender lo que quiere comunicar la cerveza.

¿Intomable?

Muchas veces se lee en los blogs cerveceros o se escuchan opiniones cuando alguien dice que una cerveza es intomable. Curiosamente, si una cerveza fuese en realidad intomable, la empresa que la elabora la sacaría del mercado o iría derechito al abismo, pero en varias oportunidades se ha visto que no ocurre ni lo uno ni lo otro.
Quizás, varios lectores estén pensando que alguien que se bebió una cerveza que llevaba 13 años de caducada no tiene mucho que opinar acerca de esto, pero si me gustaría señalar mis APRECIACIONES PERSONALES para declarar que una cerveza tenga el adjetivo de "intomable".
Las percepeciones a citar, son fruto de lo que he experimentado a lo largo de los años, donde se generan situaciones que me impiden de verdad seguir bebiendo una cerveza en específico, porque mi salud podría estar en riesgo.
Para mi intomable se refiere a:
1) Una cerveza que sepa y huela a óxido.
2) Una cerveza que huela a huevo podrido (sobra la explicación).
3) Una cerveza que huela y cuyo sabor se asemeje mucho al del alcohol medicinal.
4) Una cerveza que debiera tener gas carbónico y no lo tiene.
5) En contraste con el punto anterior, una cerveza con demasiado gas.
6) Una cerveza extremadamente dulce.
7) Una cerveza cuyo sabor sea demasiado astringente y tenga toques metálicos.
8) Una cerveza demasiado ácida (excluyendo a los estilos que sean así).
Contrario a lo que muchos piensan, las cervezas que son demasiado aguadas, a la hora de beber, hago el ejercicio mental que estoy tomando algún refresco o agua saborizada y me la bebo sin problemas (eso si, una sola vez).
Y para ustedes, lectores, ¿qué los hace botar una cerveza por las cañerías?

Curso Teórico Práctico sobre Elaboración de Cerveza Casera

Algo que estaban pidiendo a gritos los cerveceros caseros que apenas comienzan, era la de un curso que les permitiera ampliar sus conocimientos, resolver dudas específicas y perfeccionar sus técnicas.
Pues bien, la empresa Alcoholes y Licores S.A.S, en asocio con el Ingeniero José Fernando Botero (de la Universidad Nacional de Colombia), persona que ha organizado los Cursos Internacionales de Cervezas Industriales y Artesanales, dictarán el Curso Teórico Práctico sobre Elaboración de Cerveza Casera.
Este evento tendrá lugar los días 19 y 20 de octubre del presente año en las instalaciones del ICTA (Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos) de la Universidad Nacional.
INSTRUCTORES INVITADOS
Terrence Hanaffan (EEUU). Graduado del programa Internacional sobre Tecnologías Cerveceras del Instituto Siebel/Doemens y también es MBAA en el Curso de Ciencias Cerveceras y de Malteado.
Ingeniero José Fernando Botero (Colombia). Profesor e Ing. Químico de la Universidad Nacional de Colombia. Ha asesorado a las Industrias Licoreras de Caldas y Cundinamarca en los asuntos de producción y ha sido Director del Curso Conciso en tecnología Cervecera del Siebel Institute of Technology, entre otros.
INVERSIÓN
Hasta el 30 de septiembre $500.0000ºº.
Hasta el 19 de octubre $600.000ºº según disponibilidad de cupos.
PARA MAYOR INFORMACIÓN
Enviar un correo a i n f o @ a l c o h o l e s y l i c o r e s . c o m o visitar la página web http://www.alcoholesylicores.com/

Manzapivo, así como el blog no tienen participación en la organización del curso, sólo actúa como generador de información.

Próximas celebraciones cerveceras

En estos días, se inauguró la versión Nº 178 del festival cervecero más famoso del mundo, el célebre y legendario Oktoberfest, evento que se lleva a cabo en Munich, Alemania.
Y en Colombia, también hemos adoptado y modificado esta celebración, en la que se combina buena música, exquisita comida y cervezas deliciosas. De esta manera, les informo sobre lo que se va a hacer en los primeros días de octubre.
1) Este año se llevará a cabo la 4ª edición del Oktoberfest organizado por Temaq Ltda (empresa que importa las cervezas Erdinger, Warsteiner, Lowenbrau y Kunstmann), y que también cuenta con la colaboración de empresas alemanas que están radicadas en Colombia.
Este OF se caracteriza por ser un evento familiar, en el cual hacen presencia familias enteras, donde también los niños tienen juegos y recreación. Así mismo, siempre hace presencia la música bávara que le pone el toque alemán.
En esta oportunidad, la música en vivo estará a cargo de la Orquesta de la Policía Nacional
Las fechas confirmadas son los días 8 y 9 de octubre, en la Hacienda San Rafael (al frente del C.C. San Rafael, en la Colina Campestre).
Si desea saber que ha sucedido en las versiones anteriores, puede visitar este vínculo: Oktoberfest 08, 09 y 2010.
2) Otra de las celebraciones quedará en manos de la cervecera Bogotá Beer Company, quienes adecúan el parqueadero del pub de la 122 con avenida 19 para volverlo un pequeño jardín cervecero. Por lo general para este evento, la empresa suele lanzar algunas cervezas de temporada (una de ellas va a ser la Chia Weiss).
La fecha está por confirmar, pero se les estará informando debidamente a través de este medio.

Si usted, amig@ lector/a conoce o piensa organizar un evento cervecero para estos días, por favor notificarla en las respuestas de este tema.

De manera que ya lo saben, se vienen días regados de cerveza, así que a prepararse y contagiarse de la buena energía, ya que estamos en las semanas de nuestra adorada bebida ¡¡SALUD!!

Una gran huella en el continente

Es muy gratificante y emocionante escribir sobre los logros que obtiene alguna cervecera colombiana en otras latitudes, sobretodo si se tiene en cuenta que hacer buena cerveza en el país es algo más complicado que en otras partes (principalmente por el tema de la importación de insumos y trabas legales), sin embargo, eso añade un toque más "heroíco" a la meta conquistada.
Este mes se realizó en Chile la Copa de Cervezas de América, un concurso en el cual hicieron presencia varias marcas que se ubican en el continente. Tal era la categoría del evento, que entre el jurado calificador estaba Lyn Kruger, la máxima representante de Siebel Institute (que también estuvo en el país el año pasado, durante el Congreso de la Universidad Nacional).
La cervecería capitalina Bogota Beer Company nuevamente se destacó en un evento de esta magnitud (recordemos las medallas del Monde Selection), cuando la Chapinero Porter obtuvo la medalla de oro como la mejor de su estilo en el continente, así mismo, la Septimazo IPA se quedó con la presea plateada. Otros galardonados fueron la cerveza Colón Negra, con un bronce y Águila y Club Colombia, con un oro y un bronce, respectivamente.
Sin duda, esto deja aun más en alto, la bandera cervecera colombiana en el resto del mundo, estos reconocimientos son sumamente valiosos para las cerveceras y muy importantes para los fanáticos, ya que podemos decir con orgullo que en estas tierras, donde no se cultiva nada de cebada y lúpulo, se bebe cerveza de clase mundial.
Como aficionado y escritor "amateur", no me tiemblan los dedos para decir, que un día no muy lejano, los colombianos podremos decir que nuestras bebidas más representativas y de mejor calidad son la cerveza* y el café.
Felicitaciones a Bogotá Beer Company, Cervecería Colón y Bavaria por estos galardones.
*Pero no símbolo nacional.

St. Ambroise Imperial Stout - Canadá

Esta es una de las cervezas más oscuras y densas que han pasado por el blog. Elaborada en el año de 2009, me fue obsequiada por Lubiere de la Biere, quien siempre me regala cervezas cuando viene desde Canadá.
St. Ambroise es una cerveza Stout Imperial Rusa, y ese nombre proviene de siglos atrás, cuando en el gran imperio Ruso gobernaba Catalina la Grande, y Gran Bretaña proveía de cervezas a la corte. La emperatriz y sus consejeros gustaban de las cervezas oscuras, pero como estas bebidas tenían que viajar un largo trayecto, se les adicionaba una gran cantidad de lúpulo para que no se estropearan, y también eran muy alcohólicas, para que el frio no las congelase.
Informan en el cilindro que contiene la botella, que St. Ambroise es elaborada con una mezcla de maltas de cebada, con lúpulos Cascade, Goldings y Willamette y se madura en barriles de bourbon, lo que le da unas características sensoriales muy intensas.
Esta bebida es elaborada por la cervecería Mc Ausland, en la provincia de Quebec.
ALCOHOL: 9,1 %.
ESPUMA: Café, cremosa, densa, gruesa, larga duración.
COLOR: Negro opaco.
AROMA: Intenso, a madera, leña, ahumado, café.
SABOR: Inicia con algo de dulzor que luego se transforma en un amargo intenso, café, ahumado, notas vinosas y a whiskey.
CUERPO: Robusto
REGUSTO: Alcohólico, amargo, calienta la garganta, larga duración.
APRECIACIONES PERSONALES: Inquieta mucho su espuma de color marrón y la bebida de un color negro petróleo, absolutamente opaco que no da trasluz. Al servir en el vaso, se observa que el líquido es muy espeso en comparación con otros estilos. La experiencia sensorial es bastante fuerte e impactante, por el amargor, el sabor alchólico y el cuerpo que tiene. No es una cerveza recomendada para iniciar a alguien, ya que por la fortaleza de sus características puede ocasionar un efecto contrario. Sin embargo, si se gusta de sentir como el olfato, paladar y garganta se estremecen, esta bebida es óptima para esa personalidad.
Una magnífica cerveza que se mantuvo y evolucionó perfectamente durante 2 años.
Muchas gracias a Lubiere de la Biere por este obsequio que disfruté en todo su esplendor.

Cervecería Irlandesa - Bogotá

En la famosa y turística zona del barrio La Macarena, célebre por albergar una oferta gastronómica para todos los gustos, además de los restaurantes, varios empresarios cerveceros comenzaron a ver el gran potencial que tenía el sector y decidieron por establecer sus negocios ahí mismo.
Uno de los lugares cerveceros es la Cervecería Irlandesa, un pub que produce y comercializa sus propias bebidas. Ésta se encuentra ubicada en la planta baja de un edificio, en la Carrera 4ª Nº 26D - 27.
Al entrar al establecimiento, se encuentra con la atmósfera tradicional de un pub, con ambientes decorados en madera, cómodas sillas con apoya-brazos, muchos espejos y cabezas de animales salvajes (antes que haya algún conato de protesta, no se preocupen, estos elementos son artificiales y ninguna criatura sufrió daño alguno). A decir verdad, y por lo que he visto en la ciudad, este pub es uno de los más bonitos que hay, a primera vista, uno queda impresionado con el montaje, se ve que el dueño es un total apasionado a la cerveza y todo lo que refleja la cultura irlandesa de la cerveza.
El pub cuenta con dos pisos, y según la información de las personas que laboran en la Cervecería, éste tiene la capacidad de albergar a 120 clientes (una cantidad considerable) y se destaca la presencia de una crispetera de feria (donde se preparan las palomitas de maíz que se ofrecen en cortesía) y juegos típicos que se encuentran en cualquier pub irlandés.
De igual forma, en la planta superior, se observa que el ventanal que da a la calle, está detrás de una enorme cantidad de botellas cerveceras del mismo negocio.
La Cervecería Irlandesa ofrece al público cuatro estilos, los cuales son IPA (India Pale Ale), Roja Irlandesa, Brown Ale y Pale Ale, pero sólo tuve la oportunidad de probar la roja y la "brown ale". De la primera, se destaca un moderado aroma a malta, arequipe (dulce de leche) y notas herbales, un sabor notablemente amargo, que se veía acompañado con sutiles notas acarameladas, manzana verde y cereza y gasificación moderada. El final en garganta era breve, con predominio al amargor. Muy buena cerveza.
La "brown ale", es de color pardo oscuro, con aromas a nueces, uvas pasas, tostados y a café. Su sabor es tostado, con amargor moderado, a chocolate y uvas pasas también, con una gasificación moderada. Su terminación es tostada y maltosa. Una cerveza apta para consumir si se tiene algo de sed o se desea abrir el apetito, agradable para beber.
Aunque me hubiese gustado escribir sobre las otras cervezas y los motivos que llevaron al emprendedor a montar tan bonito proyecto y que historia había detrás de él, no conté con el tiempo y tenía otro compromiso pendiente (queda en deuda la reseña de los otros dos estilos) y no pude encontrar al dueño para "entrevistarlo", sin embargo como es costumbre, desde este espacio les deseo tanto a los socios como a los empleados el mejor de los éxitos y mucha prosperidad con este negocio. Felicitaciones por esa actitud y a seguir adelante.