martes, 28 de abril de 2009
La Ronda Nº 11: Cosas que molestan que digan contra la cerveza (o nuestra afición)
"¿Qué les molesta que digan o hagan en contra de la cerveza o nuestra afición?".
1) LA CERVEZA SÓLO SE DEBE BEBER HELADA
Ya se ha leído en varias fuentes el efecto anestésico que tiene el frio sobre el paladar, haciendo imposible una correcta percepción de la gran gama de sabores de una buena cerveza. Aunque las cosas cambian con una lager industrial.
2) LA CERVEZA “ON THE ROCKS”
¿Qué necesidad hay de rebajar con hielo el licor más suave? ¿Qué gusto hay en agregarle más agua a una bebida cuyo 90% es el vital líquido? La cosa comenzó con una “cerveza” de calidad mediocre que se vende en Colombia, pero ya he visto gente que le echa hielo a una rica cerveza de trigo Erdinger.
3) LA CERVEZA SÓLO SIRVE PARA ACOMPAÑAR COMIDA RÁPIDA
Y esto si que me lo han comentado, está bien para las lager industriales, pero si ampliamos el contexto, las buenas cervezas maridan perfectamente con platos muy elaborados y sofisticados (en algunos casos, mejor que el vino).
4) EL TEMOR A BEBER UNA CERVEZA QUE NO SEA DORADA, CLARA Y TRANSPARENTE
Este es el más gracioso de todos, mucha gente que he conocido a lo largo de estos meses me comenta que por nada del mundo beberían una cerveza negra porque les parece “agua sucia”, y que no toman cervezas ámbar, pardas y rojas porque los “colorantes” les causan indigestión (¡¡plop!!).
5) EL PAVOR A BEBER UNA CERVEZA SIN FILTRAR
Tiene mucha relación con el anterior, aunque los temores llevan a pensar que si beben una cerveza de estas, la próxima la van a beber al lado de San Pedro, vestidos de blanco y con alitas en la espalda. Es entendible que lo hagan con una cerveza de dudosa procedencia, pero ¿con una Duvel o Blanche de Chambly?
6) TODAS LAS CERVEZAS DEBERIAN COSTAR LO MISMO
Si quiere algo que de verdad sea excelente, y lo deje satisfecho con su calidad, pues es necesario que saque unos billetitos más. He visto gente que se escandaliza porque una cerveza cuesta más de USD 0,5, dando la impresión que jamás escucharon el adagio “la calidad cuesta”, que no se han puesto a leer y comprender un poco más sobre los estilos cerveceros, o que nunca se han puesto a pensar por qué un Alfa Romeo cuesta más que un carro chino.
7) ¡¡CIUDADO CON LA ESPUMA!!
Hay mucha gente que tiene la percepción que la espuma es un adorno visual de la cerveza y que debe evitarse su degustación, por tonterías como “sabe feo” o que “daña el sabor de la bebida”, y por ende, dejan que se disuelva en el líquido o sirven la bebida de tal modo que la espuma no se puede formar, desconociendo que la espuma es la carta de invitación al paladar y al olfato para una correcta degustación.
8) CERVEZA QUE NO SEPA COMO “LAS DE BAVARIA”, NO ES CERVEZA
Este es uno de los motivos por el cual estoy en esto de la “cervengelización”, para que la gente se de cuenta que la cerveza es un mundo muy amplio, que jamás las cervezas deben saber igual y que cada uno de los estilos se caracteriza por su sabor, aroma, color, cuerpo, ingredientes utilizados, contenido alcohólico, gasificación.
domingo, 26 de abril de 2009
Presencia de la cerveza en la música
The Beer Song - Bob Kevorkian (Country)
Beer! - Psychostick (Hardcore)
Beer Beer Beer (Tradicional)
More Beer - Fear (Punk)
Let's have another beer - The Good Rats (Alternativo)
domingo, 19 de abril de 2009
Eduard Manet, la cerveza en el arte pictórico
Le bon bock (1873)
Au cafe (1878)
Au cafe es otra obra de Manet en el que tiene presencia la cerveza. En esta escena, los modelos eran amigos del pintor, la mujer es la actriz Ellen Andree, quien también había posado para una obra del artista Degas, mientras que el hombre de sombrero de copa y barba florida es el grabador Henri Guerard. La sonrisa de la mujer invita al observador a tomar asiento junto a su lado. Fuente.
Cafe concert (1878)
Manet en la última etapa de su vida, se interesó plenamente por la vida nocturna de París, en "Cafe concert" de la brasserie Reichshoffen, nos muestra un contraste de clases sociales, en el que el hombre, elegantemente vestido era de la aristocracia, mientras que la vestimenta de la mujer es típica del proletariado. La cerveza aparece en tres ocasiones. Fuente.Le serveuse de bocks (1879)
Le serveuse de bocks es increiblemente parecida a Le serveuse, con diferencia a que la camarera (que es el mismo personaje) fija su mirada al observador, en primer plano, aparece nuevamente el compañero de ella. Fuente.
Buveurs de biere (1878)
Manet utilizó pasteles por influencia de Degas, se destaca el fuerte contraste del color de la cerveza y las débiles tonalidades de las mujeres y el entorno en general. Fuente.
sábado, 11 de abril de 2009
Cerveza colombiana - Colombian Beers Negra (Caleña)
Contenido alcohólico: 5 %
Precio: $2.500ºº (la caja de 24 unidades vale $60.000ºº).
Estilo: Stout.
Aroma: Madera, picante, café, humo de leña.
Color: Café oscuro y turbio.
Espuma: Gruesa, café claro, leve duración, amarga.
Cuerpo: Medio.
Sabor: Amargo, toquecitos cítricos, madera, café, tostado, carbón de leña, gasificación leve.
Regusto: Amargo.
Apreciaciones personales: Una buena exponente del estilo stout, al destapar el envase, emanaron de su interior intensos aromas a madera, al vertir en el vaso, su espuma, que a pesar de ser bastante gruesa y cremosa (casi rebasa el vaso, y eso que la serví con éste inclinado) despareció en pocos segundos. Su sabor, bastante pronunciado que consiente el paladar y hace del beber una experiencia muy placentera. Magnífica cerveza, recomendada.
miércoles, 8 de abril de 2009
La Ronda Nº 11: Cosas que molestan que digan contra la cerveza (o nuestra afición)
"¿Qué les molesta que digan o hagan en contra de la cerveza o nuestra afición?".
Si, lo mejor sería ignorar ciertos comentarios o hechos y seguir adelante, pero muchas veces éstos improperios son tan hirientes y contundentes que nos tienta darle una lección a aquellos que osaron insultar a la bebida dorada y su cultura.
No siendo más, Manzapivo será su psicólogo, acomódense en el divan y desháganse de toda esas malas vibraciones.
domingo, 5 de abril de 2009
Cerveza colombiana - 3 Cordilleras Mulata
Estilo: Amber ale.
Aroma: A madera, hierbas, naranja y frutos cítricos.
Color: Ambar oscuro.
Espuma: Blanca, gruesa, larga duración, sabor seco.
Cuerpo: Ligero.
Sabor: A pan fresco, un poco de naranja y cereza, amargo, sutilmente dulce, carbonatación media.
Regusto: Muy amargo y en el fondo, un dulce sutil.
Apreciaciones personales: Estupenda y deliciosa cerveza, que a pesar del trajín del viaje y los envases, la cerveza mantuvo su calidad y caracterísiticas olfativas y de gusto, que son bastante notables. Su color es atractivo y la espuma que dura bastante, invita a degustarla y disfrutarla en su totalidad. Otra cerveza que esperamos ver en Bogotá, pero que por el momento, hay que apoyar, pues se trata de un producto de óptima calidad (aunque Jaime me comentó que en su ciudad natal, es la favorita entre los amantes de los pubs).