martes, 8 de octubre de 2013

Impresiones sobre el 6° Oktoberfest de la AHK

El fin de semana que transcurrió, tuvo lugar la sexta versión del Okotoberfest que organiza la Cámara de Industria y Comercio Colombo-Alemana (AHK), el cual se celebró en el Parque Guaymaral.
Quizás, una de las novedades es que en esta ocasión el proveedor de cervezas alemanas fue la empresa Disportal S.A.S (en las ediciones pasadas este papel lo desempeñó Temaq Ltda). De igual forma, la oferta cervecera tuvo variedad (en ocasiones anteriores era exclusivo de Temaq Ltda), y los asistentes podían beber cerveza nacional, siendo Apóstol y Club Colombia, las marcas invitadas. También fue posible disfrutar de la gastronomía típica alemana, ya que cerveza sin una rica salchicha, no aguanta.
Gran afluencia de público en esta versión.
Como el parque se encuentra bastante alejado de la zona urbana de la ciudad, la organización dispuso de transporte colectivo gratuito, el cual hacía una ruta circular desde el Portal del Norte hacia el lugar y viceversa. Aunque la intención de facilitar transporte a las personas que no llevaban auto fue la indicada, la demora en la frecuencia (culpa de la eterna congestión en la Autonorte, algo que se sale de las manos), así como la pequeña capacidad de los buses (debimos esperar hasta tres de éstos vehículos para poder abordar), fue la causante que me demorase un poco más de una hora, desde que llegué al punto de encuentro hasta el evento. De regreso fue otra odisea, ya que el bus se demoró muchísimo más, y la aglomeración de gente (muchos de ellos con el alcohol en la cabeza), me hizo tomar la decisión de irme en transporte público tradicional.
El stand de Disportal S.A.S, el proveedor oficial del evento.
Sin embargo, estos inconvenientes con el transporte no opacaron lo bien que lo pasé en el Oktoberfest. Uno de los puntos más importantes a resaltar fue el precio de las cervezas, que eran bastante accesibles para el bolsillo (desde $4.000°° a $9.000°°), lo que indudablemente hizo que la gente consumiera bastante cerveza. También fue la oportunidad de probar Benediktiner, la nueva cerveza de trigo del portafolio Disportal.
Aglomeración de clientes frente al stand de cerveza Apóstol.
Otro hecho fue la gran acogida que tuvo Apóstol con los alemanes que hicieron presencia en el festival. Como tuve la oportunidad de encontrarme con Juan Camilo (el gerente de la cervecería), él me comentaba que los extranjeros llegaban incrédulos al stand, pero que después de degustar una pequeña muestra, quedaban maravillados con la calidad de la cerveza, y claro, por sólo $5.000°° o $10.000°° (cerveza en jarra de cristal), los clientes nacionales y foráneos repetían gustosos con bastante frecuencia.
Pero una de las cosas que más me agradó de Apóstol fue que estaban sirviendo las cervezas desde varios grifos, lo que hacía que estuvieran muy frescas, sin importar la alta rotación de barriles. Cabe destacar que quedé fascinado con los sabores y texturas de estas cervezas en su versión tirada (era la primera vez que las probaba de este modo).
La carpa central del evento, con la tarima de espectáculos.
Y como siempre, el evento fue animado con grupos de música típica alemana y orquestas colombianas. A medida que caía la noche, el público se dirigía a la carpa central a separar su mesa para empezar a bailar al son de los ritmos que interpretaban los artistas invitados.
Para finalizar esta reseña, quiero dar mis apreciaciones de este grandioso evento:
Lo excelente:
1) El clima precioso que hizo ambos días, eso ayudo a que hubiese mucha gente.
2) El precio de las cervezas fue el apropiado.
3) El número de baños portátiles impidió que se armaran grandes filas.
4) El parque.
5) Las cervezas Apóstol de barril.
6) El buen ambiente.
Lo bueno:
1) Estacionamiento gratuito aunque se llenó demasiado rápido y la fila en la Autonorte era considerable.
2) Que hayan puesto a disposición transporte gratuito a las personas que no iban en auto particular.
3) Estuches especiales con vaso en las cervezas alemanas (ideal para los coleccionistas).
4) Las jarras de Apóstol.
5) Variedad en marcas alemanas.
Por mejorar:
1) Por favor, la próxima vez contraten buses de mayor capacidad para que no toque esperar tanto y evitar la formación de tumultos.
2) Aunque no es responsabilidad de la organización, los trancones en la Autonorte fueron terribles.
3) Con el tiempo y debido a la demanda, las cervezas de botella y lata no alcanzaban a enfriarse lo suficiente, quedando a temperaturas no apropiadas (solución para la próxima, un chiller o un compartimiento térmico repleto de hielo seco y agua helada).
4) Mucha congestión a la hora de comprar comida.

viernes, 4 de octubre de 2013

Una máquina que promete revolucionar la cervecería casera

Unos emprendedores dicidieron crear una máquina llamada PicoBrew Zymatic, que promete revolucionar la cervecería casera. El artefacto, es un módulo que procesa los ingredientes para dar lugar a una cerveza. Si logran tener éxito recaudando el capital necesario en Kickstarter, en un futuro cercano los entusiastas podrán decirle adiós a las grandes ollas, fogones, mangueras y todos los elementos que se venían empleando. ¿Y por qué no? Podría aplicarse para restaurantes que deseen servir a sus clientes cerveza de la casa.
Lo interesante de este aparato es que se puede elegir el estilo de cerveza en una pantalla, y contando con los insumos indicados, éste se encarga del resto, ya que todo viene pre-programado y configurado. Obviamente, también admite la creación de recetas nuevas y compartirlas por Internet.
Me sobraran los USD 1500°° (cifra para adquirirla), lo haría a ojo cerrado..
 

martes, 1 de octubre de 2013

Evento cervecero para este fin de semana


La organización AHK-Colombia realizará este sábado 5 y domingo 6 su Oktoberfest, en el Parque Guaymaral (norte de Bogotá). En esta ocasión, el evento estará apoyado por las cervezas Apóstol, Bitburger, Club Colombia y la recién llegada Benediktiner.
Debido a lo remoto del lugar, la organización dispondrá de una ruta circular de autobús (pasaje gratuito), que saldrá desde el Portal Norte de Transmilenio hasta el lugar, sin embargo los que lleven automóvil pueden dejarlo en el parqueadero del recinto. También habrá servicio de taxis.
Como dato importante, es de recordar que se debe llevar impresa la invitación para que se pueda ingresar.
¡¡Nos vemos allá!!

lunes, 30 de septiembre de 2013

Manzapivo en El Tiempo

Debido a que la inspiración y motivación decidieron darse un tiempito, además que a este blogero se le presentaron varias diligencias para atender (entre ellas una solicitud de visa para EEUU y una certificación profesional), debí tomarme unos días de receso en el blog.
¡¡¿Qué más para retomar actividades para anunciar a las personas que leen este espacio con una estupenda noticia?!!
Hace unas semanas, fui contactado por Andrés Rosales, periodista que labora para el periódico El Tiempo, con el fin de realizar una entrevista para un especial sobre cerveza artesanal que saldría publicado en la edición domínical del citado diario. De igual forma, meses atrás, también fui contactado por Natalia Noguera (por recomendación de mi amigo José Fernando Botero), quien presta sus servicios para la revista Carrusel (una publicación de la misma casa editorial), para la redacción de un artículo similar.
Si desean conocer el artículo, acá pueden ver las ediciones para página web, así como la versión del medio impreso.
¿Qué más puedo decir? Estas apariciones en tan prestigiosos medios impresos (El Tiempo es el diario de mayor circulación en Colombia), es algo que me llena de orgullo personal. Fue una experiencia enriquecedora dar ese salto de un sencillo blog personal hacia un medio de circulación masiva.
Muchas gracias a Natalia Noguera, a José Fernando y a Andrés Rosales por darme la oportunidad de figurar en la revista Carrusel y en el periódico El Tiempo, de verdad eso es algo que desde hace mucho quería que sucediera, y se hizo realidad.

PD. Informo a las personas que me leen y tenía como contactos en Facebook, que desde hace una semana eliminé mi perfil de esa red social. Si desean contactarse conmigo, por favor envíen un correo a la cuenta que aparece en la columna derecha de este espacio. Gracias.

lunes, 9 de septiembre de 2013

Consumo de cerveza en ambientes de riesgo

Nota de aclaración: El término "ambientes de riesgo" hace referencia a los que se viven en una discoteca, taberna, bazar y similares, donde un pequeño tropezón accidental, un coqueteo fuera de lugar o un simple desacuerdo en una conversación (junto con el alcohol en la cabeza), puede llevar a una trifulca de consecuencias terribles.
Para nadie es un secreto que los sitios donde se consume alcohol, hay una alta probabilidad que se presente una pelea entre borrachos y los amigos de éstos. Y lo más terrible, que en la gran mayoría de estos establecimientos (exceptuando los pubs), se consume la cerveza en botella de vidrio.
¿Y qué tiene que ver la botella con el riesgo de un conflicto de borrachos? Sencillo, con el alcohol haciendo fiesta en el comportamiento, y si le agregamos la adrenalina que se segrega durante una pelea, estos elementos pueden ser utilizados como armas, ya sea corto-punzante (si quebramos la botella para que actúe como un puñal), o contundente (si impacta contra la cabeza o rostro de una persona, a manera de garrote). Y eso ha sucedido un sinnúmero de ocasiones, con consecuencias muy lamentables.
Entonces ¿qué se puede hacer para evitar utilizar una simple botella como un arma peligrosa? He aquí unas alternativas:
1) Se podría ofrecer la cerveza en lata, pero hay un asunto higiénico y es que en la parte superior de este envase cae polvo, suciedad y otros agentes (dependiendo de las condiciones de almacenamiento en la fábrica y el bar) que, al contacto DIRECTO con la boca, puede generar enfermedades en el consumidor.
¿Servirla de la lata a un vaso de plástico? Puede ser una opción, pero alguien que ya tenga sus cervezas en la cabeza le dará pereza hacer esto, además que servir de lata es algo engorroso.
2) Que los establecimientos dispongan de grifos y se sirva la cerveza en vasos de plástico. Es una opción muy viable, además que un sólo barril de 50 litros contiene la misma cantidad de cerveza que 150 botellas, en un espacio mucho más reducido. Eso si, los barriles deben estar bien almacenados, a una temperatura indicada, efectuando una rotación correcta (primer barril que entra es el primer barril que se debe servir).
3) Esto ya depende es de las fábricas, y es envasar las cervezas en envase pet (plástico) oscuro.... Si, efectivamente esto existe y varias empresas lo hacen, incluso hace unos años se importó al país una cerveza envasada de esta manera. Las características sensoriales no se ven afectadas y su bajo peso lo hace un envase muy versátil y fácil de transportar, además que no sufre rupturas por impacto (algo que no puede soportar el vidrio).
Dejo este tema para generar conciencia sobre el bienestar de los clientes, y aportar un poco para que estos establecimientos sean más tranquilos y relajados.

jueves, 15 de agosto de 2013

Para la sed

Muchas veces las cervezas ligeras son mal vistas, principalmente por su cuerpo leve y características sensoriales (si, hay snobs que esperan que esta variedad ofrezca sabores similares a una trapense). Y si hablamos de las cero, ni se diga.
A medida del tiempo, he cambiado mi forma de pensar (si, lo reconozco, al principio les daba duro de forma injusta), hasta llegar a disfrutar plenamente estas cervezas, ya que para mi, cumplen a cabalidad sus dos objetivos: refrescar sin utilizar químicos sintéticos como los de una bebida gaseosa común.
Para mi, no hay nada mejor que después de un día caluroso con un sol picante y abrasador, llegue la tarde y tenga a disposición una noble cerveza ligera.
Una de las novedades que tenía en mi nevera era esta Moosehead Light Lime, que me la obsequió Hernán Darío Jiménez, quien colabora de tiempo parcial en la Chichería Europea El Monje (Av. Cra 19 N° 105-52 Bogotá D.C.), y de hecho, esta cerveza la pueden disfrutar ahí mismo.
Tal como lo dije al principio, esta cerveza no les va a ofrecer una amplia gama de sabores y aromas, salvo toquecitos de limón, que complementan perfectamente sus leves características. Pero que logra cautivar y refrescar, así de simple.
Otra cosa que es interesante es su envase de vidrio verde, ya que la mayoría de este tipo (incluídas las nacionales), viene en envase transparente, que es nocivo para la integridad del producto e indiscutiblemente impactará de forma negativa en el sabor y aroma.
Cerveza bastante recomendada para sedientos y acalorados o paladares delicados.
PD. Muchas gracias a Hernán Darío por el obsequio y a Gustavo Gamba por la excelente atención y calidez con que fui atendido en La Chichería.

martes, 13 de agosto de 2013

¿Cerveza chatarra?

Definitivamente, parece ser que la moda de elaborar "jugos" en polvo (que más bien son una combinación de químicos sintéticos que intentan emular el sabor de las frutas), llegó al mundo cervecero.
Una empresa estadounidense ha lanzado una cerveza en polvo, la cual se debe preparar en un dispositivo propietario, y que permite al consumidor "disfrutar" de la bebida en cualquier lugar, gastando unos pocos minutos.
El fabricante afirma que los ingredientes son naturales (entran risas pre-grabadas), pero no deja de ser la misma retahíla que repiten sin cesar los fabricantes de jugos procesados de forma industrial y aquellos que vienen en polvo.
Pienso como cliente que la tradición de elaborar cerveza debe ser respetada (así sea un proceso complejo, que exige muchos recursos y que dura varias semanas), la misma bebida (convertir un alimento en bebida chatarra, y tras de eso, alcohólica), y claro está, los consumidores que se abstengan de comprar esta clase de productos que a algunos chistosos se les hace "tan novedoso".
Si desea ir a un camping o paseo de olla, y quiere llevar poco peso, lleve más bien unas buenas cervezas enlatadas y no se deje engañar por esta forma de consumismo tan ruin y deplorable.
Sólo espero que esta tendencia se quede y termine pronto donde empezó.

domingo, 4 de agosto de 2013

Cerveza Apolo Witbier - Colombia

En las últimas semanas que han transcurrido, fui contactado por el señor Pablo Santos, quien junto con Julian Camilo Becerra, son los fundadores de una cervecería totalmente nueva, llamada Moonshine, con el fin que probara uno de los estilos que elabora su empresa y le diera a conocer mis experiencias como consumidor.
Moonshine es una cervecería localizada en la ciudad de Bogotá, siendo la marca Apolo el nombre de sus cervezas. Teniendo un recorrido corto, (la planta abrió este año), ya han tenido algunas presentaciones en público, ya sea en fiestas o eventos gastronómicos, e incluso ya han figurado en medios impresos.
Sin duda, uno de los elementos que más impacta en Apolo, es su etiqueta. A pesar de no ser un festival cromático, su diseño es sumamente atractivo, en el que se distingue a primera vista el uniforme de un astronauta, rodeando a la luna (con todo y sus cráteres). Así mismo, los productores cuentan que cada etiqueta es adherida a la botella en un proceso totalmente manual, lo que hace pensar que cada botella es algo muy especial y único a la vez.
En esta ocasión, traigo a conocimiento de las personas que me leen, la Apolo Witbier, elaborada de acuerdo a la tradición belga.
Ya hablando de la bebida en si, el consumidor encontrará lo siguiente:
Contenido alcohólico: 5% abv.
Color y apariencia: Amarillo claro y turbio.
Color de espuma: Blanca.
Apariencia y sabor de espuma: Gruesa, cremosa, retención media y sabor amargo-ácido.
Aromas: A malta, naranja, vainilla.
Sabor: Maltoso, con toques a naranja levemente ácidos, poco amargor. Gasificación baja.
Cuerpo: Ligero.
Sensación en garganta: Naranja, sutil acidez. Poca duración.
Conclusiones: Apolo Witbier es una cerveza muy suave y refrescante, obviamente indicada para cuando tengamos una sed tremenda o para aquellos paladares que sólo soportan sabores y cualidades muy suaves en una cerveza. Una cerveza que tiene bien equilibradas sus características y respeta mucho lo que debe ser una witbier belga. Me agradó esta cerveza, razón por la cual felicito a Pablo Santos, Julian Camilo Becerra y a Cervecería Moonshine por este producto, que sin ser algo rimbombante, cumple con su objetivo de agradar al paladar y saciar la sed. ¡¡BUENA POR ESA!!
Agradecimientos especiales a Pablo Santos, por la cortesía y enviarme las cervezas a mi casa.
Si desean contactar para pedidos, puede ingresar a su fan-page de Facebook o llamar a los números:  3133945957 / 3012425550 en la ciudad de Bogotá.
Artículo modificado hoy 5 de agosto, a petición de Moonshine. Razón: Información de los fundadores y malentendido en el diseño de la etiqueta.

lunes, 22 de julio de 2013

Cerveza china - Tsingtao

Ya con la invasión de productos chinos que tenemos en Colombia (desde sombreros vueltiaos hasta calzado de bajo costo), viene del gigante asiático la cerveza Tsingtao.
Tsingtao es una cervecería fundada en 1903 por alemanes e ingleses, en la región de Qingdao. Afirman en su página web que para elaborarla, utilizan el agua del Monte Laoshan, lugar donde se originó el Taoismo, y desde 1973 se importa a EEUU, donde es la cerveza china más vendida.
Tsingtao se elabora con agua, malta, lúpulo y arroz.
Me enteré de la existencia de Tsingtao en Colombia porque mi amigo y coleccionista cervecero Gustavo Ramírez, me obsequió la botella que ustedes ven en la fotografía.
Ya hablando del producto en si, el consumidor se encontrará con sensaciones que le son muy familiares, una cerveza cristalina, dorado pálido, una espuma blanca, sabor y aroma típicos de una cerveza de elaboración masiva... en fin, nada nuevo bajo el sol.
El mercado y la idiosencracia del público nacional, determinarán si el comercio de esta cerveza se mantiene, o simplemente será una mera cuestión de novedad (probar una cerveza china), para después ser rápidamente olvidada.
Si la quieren probar, bien, de lo contrario, no se pierden de nada.
Muchas gracias a Gustavo Ramírez por la cerveza.

miércoles, 17 de julio de 2013

No es el paraíso, pero hay más libertad

Hace unos días compartieron en el grupo de Facebook, una imagen que muestra un comunicado de una entidad mexicana de control de competencias, en la que ordena abolir los contratos de exclusividad que manejan las grandes cerveceras de ese país, con el fin eliminar las restricciones que tenían las cerveceras alternativas a la hora de vender sus productos en restaurantes y bares.

Sin duda, es un gran paso en México, país que se caracteriza por sufrir las consecuencias de monopolios y oligopolios sumamente fuertes, corruptos y acérrimos enemigos de la libre competencia.

Por acá en Colombia, si bien no es un paraíso y hay mucho que hacer, se goza de más libertad para que las cervecerías alternativas tengan a su disposición más canales de venta externos. Para darse cuenta, no es más que salir a varios bares y restaurantes para darse cuenta en las cartas, que ya hay presencia de las cervezas que elaboran empresas independientes, y cuya tendencia es ir creciendo.

En muchos eventos cerveceros que asisto, e interactuando con los presentes, siempre me gusta decir esta frase: "Gracias a Dios, Bavaria quedó en manos de surafricanos". ¿Por qué? Tal vez varias personas ignoran o se les ha olvidado que esta empresa perteneció al Grupo Santo Domingo (cuyo líder era el señor Julio Mario Santo Domingo), un conglomerado empresarial que se caracterizaba precisamente por sus formas "non-sanctas" a la hora de enfrentarse a la libre competencia (más o menos lo que sucede en México).
Si Bavaria hubiese seguido en manos de este grupo (y su líder no hubiese pasado al más allá), me atrevo a afirmar que, muy seguramente no existiría esta variedad de pequeñas cerveceras independientes y seguiriamos bebiendo lo mismo que consumieron nuestros ancestros.

Y como decía, si bien falta mucho camino para recorrer (Bavaria continúa persuadiendo a los dueños de restaurantes y bares, ofreciendo activos para hacer más atractivos sus negocios con el fin de ganar "exclusividad" para sus productos, lo que impide que las cervecerías alternativas se puedan ganar el corazón de los propietarios de estos establecimientos), el tema es muchísimo más amable y benévolo que en México.

Me dio sed, y aunque en Bogotá hay ley seca por la final del FPC, voy por una rica cerveza a la nevera.
¡¡SALUD!!

miércoles, 3 de julio de 2013

Cerveza Chelarte Carmela - Colombia

Chelarte Carmela se describe así: "A simple vista, Carmela es encantadora. Su color café rojizo no tiene comparación. Su forma de bailar es aún más fascinante, una mezcla de movimientos suaves, dulces, como maltas acarameladas, junto con bruscos amargos como los de un buen café al despertar. Con Carmela, bailar adquiere un sentido que usted nunca hubiera imaginado".
Esta ale café es la tercera cerveza de la familia Chelarte, que se identifica en la botella con una atractiva etiqueta de una mujer que tiene su cabello adornado, danzando alegremente y de forma descomplicada, una melodía desconocida. De igual forma, en el diseño, hay una mezcla de color café y crema, sobre la cual se encuentra la ilustración de esa mujer orgullosa (si que me ha gustado esa etiqueta).
Esta cerveza, inspirada en el estilo británico "Newcastle Brown Ale",  le pude percibir las siguientes características sensoriales:
Contenido alcohólico: 5% abv.
Color y apariencia: Rojo oscuro intenso y cristalino.
Color de espuma: Beige claro.
Apariencia y sabor de espuma: Gruesa, cremosa, larga duración y sabor amargo.
Aromas: A chocolate, frutos rojos, caramelo, toques a leña.
Sabor: Caramelo, uva, mora, toques ahumados, amargor y gasificación moderadas.
Cuerpo: Ligero a medio.
Sensación en garganta: Caramelo y toques ahumados, que permanecen un tiempo pero invitan al siguiente sorbo.
Conclusiones: Anteriormente, ya había tenido oportunidad de saborear su versión tirada del barril, la cual me cautivó, y la versión envasada no se quedó atrás. Una cerveza de cualidades que, a pesar de indicar sabores muy fuertes y marcados, es sumamente agradable y placentera para beber, ya que su cuerpo y los tostados, caramelos y ahumados se encuentran perfectamente balanceados y en su nivel justo, para que se pueda consumir y disfrutar relajadamente esta agradable y estupenda cerveza. Su espuma es muy atractiva para los fanáticos de esta característica, y siempre acompaña a la bebida hasta que es finalizada.
Una magnífica labor están haciendo las personas de Chelarte, que a pesar de ser una pequeña cervecería, produce grandes cervezas como Carmela. Recomendada a ojo cerrado para todo tipo de paladares.

lunes, 1 de julio de 2013

Entre coleccionistas cerveceros

El jueves de la semana pasada, fui invitado por parte de Jaime Mejía y Gustavo Ramírez (dos de los coleccionistas más reconocidos de Colombia), a un encuentro de coleccionistas cerveceros (valga la redundancia), que se llevó a cabo en el apartamento del señor Mauricio Dávila, quien también es otro integrante del gremio.
Siempre quize saber como se desarrollaban esta clase de reuniones, y al ser mi primera vez en estos eventos, pude conocer de primera mano los movimientos y estrategias que se presencian.
En mi afición por las cervezas, siempre colecciono los envases vacíos de las cervezas que bebo, también me gusta bastante coleccionar la cristalería y cualquier otro material publicitario que me regalen o consiga, ya sea manteles, destapadores, posavasos, etc.
Al llegar con Jaime y Gustavo, fuimos recibidos de forma muy calurosa por parte del anfitrión Mauricio y su familia, así mismo, en el lugar se encontraban otros coleccionistas (Juan Pablo Toro, Faíber Forero y Julián Guitiérrez) quienes habían traído a mostrar sus adquisiciones, con el fin de efectuar intercambios, venderlas o simplemente, exhibirlas como un tesoro único.
Mauricio es poseedor de un respetable inventario de botellas, él afirma tener un poco más de doscientas unidades, y sólo se dedica a coleccionar botellas pequeñas (es decir, de 500 mL hacía abajo). En sus adquisiciones se pueden encontrar marcas de todo el mundo, y muchas curiosidades que dejan impactado.
Una de las cosas más simpáticas que suceden en estos encuentros, es cuando los coleccionistas tienen antojo por un elemento en partícular que está en posesión de otra persona, porque ahí es que comienza una batalla para persuadir a la otra persona a que intercambie o venda ese artículo, obviamente esto es como una subasta, y la persona que tenga la mejor oferta se queda con ese objeto. También charlan sobre las historias que hay detrás de cada botella, vaso, y como llegaron a conseguirlas (varios de estos relatos son muy emocionantes, lo que hace que ese suceso le imprima un valor bastante sentimental al objeto de colección).
Al finalizar la reunión, todos los coleccionistas quedaron plenamente satisfechos por los negocios efectuados, ya que hubo varios intercambios y adquisiciones que nutrirán las colecciones que ellos poseen. Fue un momento sumamente agradable, compartir junto a personas que están en otro plano del movimiento cervecero, y que son bastante importantes para la industria cervecera en general.
Muchas gracias a Faíber, Gustavo, Jaime, Juan, Julián y Mauricio por enseñarme y mostrarme este emocionante hobbie, que se repitan más reuniones como esa.

miércoles, 19 de junio de 2013

Conversatorios 2013, guiando y aterrizando ideas

Gracias a la invitación de José Fernando Botero, tuve el privilegio de asistir al primer ciclo de conversatorios con varios empresarios de la cerveza artesanal. Este evento fue dirigido a aquellas personas y empresas que desean instalar una cervecería y querían conocer a que retos y desafíos se deben enfrentar para llegar a feliz término.
Los conversatorios fueron liderados por los siguientes empresarios y dirigentes:
Berny Silberwasser (Fundador y máximo dirigente de Bogotá Beer Company), entrevistado por Paula Portela.
Elba Copado (La Dama de la Cerveza en México), entrevistada por Freddy Guerrero.
James Warren (Cervecería Colón), entrevistado por Guillermo Parada.
Germán Pinzón (fundador y máximo dirigente de Cervecería Artesanal de Colombia - 3 Marías), entrevistado por Ómar Patiño.
Marta Lucía Órtiz (fundadora y máxima dirigente de Cervecería Casa Suárez), entrevistada por Manzapivo.
Juan Camilo Salazar (fundador y máximo dirigente de Inducerv Apóstol), Juan Villegas (gerente de ventas), entrevistados por Natalia Noguera.
Édgar Cepeda (fundador y máximo dirigente de Cervecería Magnus), entrevistado por Paula Portela.
Alfredo Hernández (máximo dirigente de Cervecería Nuevo Mundo), entrevistado por Elba Copado.
Los temas que se trataron con cada uno de los invitados fueron desde los aspectos financieros, administrativos, técnicos hasta actitud empresarial y personal. Además, el público asistente tuvo la oportunidad de interactuar con los empresarios, donde les expusieron sus dudas que fueron respondidas de forma clara y concisa.
Dos de los casos más admirables, fueron los de Cerveceria Casa Suárez y Cervecería Magnus, que con un pequeñísimo capital de arranque, lograron salir adelante (claro está, como dicen por acá "pasando las duras y las maduras). Lo que dio muchas esperanzas a los asistentes, cuyo gran temor es el aspecto monetario.
Muchas gracias a José Fernando Botero, a los invitados y sus entrevistadores por hacer de este evento, algo exitoso y demasiado útil para los emprendedores cerveceros (quienes espero ver con sus empresas ya establecidas y disfrutando sus cervezas).

lunes, 10 de junio de 2013

Fuller's India Pale Ale - Inglaterra

La aclamada cervecería inglesa independiente Fuller’s, tiene en su portafolio el estilo histórico que navegó meses por los mares, hasta llegar a la lejana India, se trata de su versión de temporada India Pale Ale, aunque en otros mercados se encuentra bajo la etiqueta de Fuller’s Bengal Lancer.
Para los conocedores, el término IPA trae a la mente el sabor y amargor intenso de la flor del lúpulo, la cual se añadía copiosamente dentro de la elaboración de la cerveza, que tenía como destino a la India y otros territorios del imperio inglés. Pero las grandes cantidades de lúpulo en la cerveza no eran por capricho, esto se hacía para conservar la bebida en buenas condiciones (hay que recordar que en esos tiempos no existía la refrigeración artificial), ya que los componentes de esta flor actúan como preservantes naturales.
Pues bien, Fuller’s IPA es una magnífica ale en la que el consumidor verá, sentirá y degustará lo siguiente:
Contenido alcohólico de 5,3% ABV.
Su color es ámbar y brillante.
Una espuma blanca, gruesa, que al contacto con el paladar trae de inmediato el sabor y amargor del lúpulo. Su retención es moderada y permanece como una fina película en la superficie del líquido cuando se disipa.
Su aroma trae toques florales, herbales, a lúpulo y madera.
Su sabor, como es de esperarse, es bien amargo, pero totalmente agradable, se puede sentir también un poco el aporte de las maltas. Posee una leve carbonatación y un cuerpo que tiende a ser ligero.
Su final en garganta deja el rastro del lúpulo, pero es suave e invita a que se beban los siguientes sorbos.
Como lo demuestran las cervezas Fuller’s, uno se da cuenta del inmenso talento que tienen los ingleses con sus estilos ale. Esta IPA, respetando toda la historia y tradición de la variedad, es una cerveza sumamente placentera y agradable para beber, y aunque tenga fuerte presencia los aportes del lúpulo, su aroma es muy provocativo, mientras que su sabor es sumamente delicioso y refrescante. Una cerveza que vendría muy bien para festividades como el día del padre y encuentros con los amigos.
Se puede conseguir esta maravillosa cerveza en la tienda virtual The Beer Street, donde la venden junto con sus otras tres hermanas en un excelente paquete.

jueves, 6 de junio de 2013

Sorteo por los 6 años del blog

El blog celebra sus 6 años de existencia en línea obsequiando una lata de Fuller's London Porter y Fuller's London Pride. Estas latas son cortesía del importador BeerMarketPlace, quien en una visita de negocios, me regaló estas muestras de tan magníficas cervezas.
Para conocer más de la mecánica del concurso y participar, sólo tienen que entrar al grupo de Facebook Cerveceros Artesanales y Caseros de Colombia (para los que no son integrantes, sólo deben manifestar su deseo de ingresar, y ya quedan aptos para participar).
Los espero por allá para que alguien se lleve este magnífico premio.

martes, 4 de junio de 2013

6 años servidos en la jarra del tiempo

Pues si, como pasa el tiempo, parece que fuera ayer cuando se publicó la primera entrada. Un sencillo blog encaminado a promover que la gente aprendiese más de esta magnífica bebida y enfocado en mostrar al resto del mundo lo que se elabora y vende en Colombia, ha cumplido 6 años de existencia en la red.
Gracias a los seguidor@s, colegas, detractor@s y lector@s ocasionales, por estar siempre pendientes de las actualizaciones, polémicas, y enseñanzas que siempre trato de transmitir semanalmente. Y aunque todavía en Colombia falta muchísimo camino por recorrer en cuanto a la cerveza se refiere, y el mercado muestra novedades menos de lo que quisiéramos (pero para allá se dirige todo), siempre haré lo humanamente posible para traerles unas palabras, que sugiero acompañar con la cerveza de sus amores.
Que la industria cervecera colombiana siga sorprendiendo al país y al mundo, y a tod@s los que están pendientes del blog, muchas gracias. ¡¡Salud y buena pola para ustedes!!

miércoles, 29 de mayo de 2013

Con la gente de cervecería Statua Rota

La semana pasada por intermedio de The Beer Street, tuve la oportunidad de conocer a los gestores y propietarios de la nueva cervecería Statua Rota, donde tuvimos oportunidad de conocernos y por supuesto, beber sus sensacionales cervezas.
Esta empresa está conformada por 3 personas jóvenes, dos de ellas son hermanos mientras que el otro socio es un amigo de la infancia de ellos. El grupo empezó operaciones a principios de este año y tienen la planta productora en las afueras de Bogotá.
Cuenta uno de ellos que la idea comenzó a nacer durante su estadía de varios meses en las selvas del departamento de Vaupés, donde tuvo la oportunidad de conocer a un belga, quien lo exortó, a través de sus relatos y recetas, a ingresar en el apasionante mundo de la cerveza. Una vez finalizó su vivencia en esas tierras, regresó a la ciudad y que luego de exponer la idea a sus socios y familiares, decidieron emprender este camino, para llegar a Statua Rota.
Sobre el novedoso nombre, ellos manifiestan lo siguiente:
La gran estatua de Nabucodonosor ha caído, y junto a sus escombros nace la posibilidad de echar a contracorriente con lo establecido. Una empresa familiar que decide comprometer su historia entorno a una idea (productos minuciosamente elaborados), una marca que antepone la calidad sobre el costo, un trabajo que trasciende con cervezas de verdadero carácter.
Las cervezas Statua Rota son productos contundentes, que se diferencian en su imagen y esencia para ofrecer una experiencia especial. Somos una cervecería apasionada; y así, sabemos potenciar el éxtasis de los instantes, de la euforia, de la reflexión, la camaradería y lo fraternizo.
Sin duda alguna, Statua Rota, con la presentación física del envase de sus cervezas y lo robusto de éstas, viene con toda, decididos a marcar una huella en la nueva historia cervecera de la nación.
CERVEZA STATUA ROTA MIRLA
Con el eslogán "Nunca satisfechos", Mirla es una cerveza Foreign Extra Stout, que tiene como enfoque ser "Un complemento ideal para espacios de concentración y recogimiento".
La mirla es un pequeño pájaro negro, que según informan los expertos, prefiere vivir en soledad, buscando su alimento diario.
Mirla es una cerveza totalmente negra, que impide totalmente el paso de la luz, de notables aromas a café, leña y frutos rojos (de hecho, en su receta se añade agraz). Una espuma gruesa, de larga retención, cuya sensación en paladar es a café y arequipe.
Su cuerpo es robusto y el sabor es el tradicional para una stout, a lo que adicionalmente se puede sentir toques del agraz, que logra un desenlace muy agradable en garganta, siendo tostado y a frutos rojos que perduran un buen tiempo. Cabe recordar, que esta cerveza no es para beber rápidamente, se recomienda disfrutarla y apreciarla en absoluta calma, ya que por sus propiedades y la manera en que se encuentra elaborada, la cerveza se conserva muy bien así ya haya salido de la botella. Su contenido alcohólico es de 6,6 % ABV.
Muchos éxitos a la gente de Statua Rota, sin duda el enfoque que le están dando a sus productos creará entre sus seguidores y consumidores grandes expectativas que serán totalmente satisfechas con los productos de esta naciente empresa. Un inmenso gusto haberlos conocido y felicitaciones por crear empresa de esta manera. Buen viento y buena mar para Statua Rota, la cervecería que ha decidido romper esquemas y dogmas.

martes, 21 de mayo de 2013

Cerveza Statua Rota Lymantria - Colombia

Hace unos días, recibí de la gente de la tienda virtual The Beer Street, una cerveza procedente de Bogotá, elaborada por un grupo de artistas, quienes decidieron llevar su pasíón cervecera hasta hacerla realidad. Para esto, montaron una pequeña cervecería llamada Statua Rota.
Statua Rota produce tres estilos de cerveza, pero en esta ocasión deseo darles a conocer las más suave del trío, Lymantria.
Con el slogan "mitigante", esta cerveza se basa en el estilo witbier, aunque tiene más cuerpo que aquellas similares que se consiguen en el mercado nacional.
Una de las características más destacables e interesantes es el adorno en la botella, en su parte superior posee un capuchón de cera que recubre la tapa, mientras que su etiqueta es transparente, con el dibujo de una oruga (lymantria es el nombre de una especie de polilla), y una letra cursiva grande nos indica el nombre de la bebida. Otro aspecto es la presentación, ya que sólo se consigue en botella de 750 mL.
Hablando de la cerveza en si, nos encontramos con lo siguiente:
ALCOHOL: 5,2 % abv.
ASPECTO Y APARIENCIA: Color dorado, presenta la turbiedad típica del estilo witbier.
ESPUMA: Blanca, delgada, corta retención. Sensación astringente.
AROMA: Fuerte presencia de aromas cítricos, acompañados de toques a malta y florales, de forma sutil, aromas a pan.
SENSACIÓN EN BOCA: Cítrico, maltoso y con un amargor bajo-medio. Gasificación baja, cuerpo más denso que las cervezas similares. Final suave y con notable presencia de naranja.
CONCLUSIONES: Es agradable ver que se están haciendo cervezas de calidad por parte de las pequeñas empresas. Lymantria es una cerveza muy buena, aunque por su cuerpo la recomendaría para beber lentamente, mientras se conversa o se disfruta de una comida. Posee unas características muy interesantes que seguramente cautivarán el paladar de aquellas personas que recién la conocen, aunque sin duda, la impresión que genera más impacto es la hermosa decoración de la botella.
Pueden adquirir esta cerveza utilizando los servicios de The Beer Street, a quienes agradezco mucho que me hayan permitido conocer esta excelente novedad.

martes, 14 de mayo de 2013

Jarra en mano y pies en la tierra

Hoy quiero hablar de una situación en la que chocan los hechos reales contra los subjetivos, y es en las estadísticas que se están llevando acerca del panorama cervecero en Colombia.
Para empezar, sería estupendo que los encargados de realizar dichos estudios SÓLO tuvieran en cuenta a las cervecerías de verdad. ¿Qué quiero decir con eso?, pues bien, acá van los puntos que considero los más relevantes para esa designación.
1) Una cervecería se encuentra legalmente constituída.
2) Posee Invima para sus productos (o en su defecto, un concepto emitido por alguna entidad de sanidad que avale que lo que se vende es potable).
3) Es capaz de responder a un posible incremento en la demanda.
4) Es posible para un proveedor distribuir y vender la cerveza tranquilamente.
5) Un consumidor la puede encontrar fácilmente, bien sea en un bar, restaurante, licorera o almacén de cadena.
6) La producción de cerveza se hace en equipos especializados.
Ahora, la palabra cervecería ha empezado a tergiversarse, ya que muchas personas consideran que el hecho de hacer cerveza en cocinas hogareñas y con elementos caseros (léase: ollas, bidones de agua, etc) y adornar las botellas con una etiqueta, se consideran como tal.
Esta es la razón por la cual dichas estadísticas distorsionan la VERDADERA REALIDAD, ya que en Colombia debe haber un máximo aproximado de 20 cervecerías (y no más de 100 como afirman los estudiosos), lo demás son plantas de cerveza casera*.
Así que a los estudiosos del tema, les pido el favor de llamar a las cosas por su nombre, arreglar esos resultados y reflexionar sobre este asunto, ya que no es saludable para el movimiento cervecero colombiano que algún experto cervecero (catador, crítico, escritor, profesional de la industria) venido del extranjero, observe esas "magníficas cifras", se ilusione, viaje al país, para luego chocar con que esos números no están ceñidos a la realidad y sólo encuentre una decena de cervecerías de verdad.
* Este termino me lo inventé con el fin de ilustrar adecuadamente la idea de la entrada.

miércoles, 8 de mayo de 2013

3 Cordilleras Zamba - Colombia

La popular e innovadora cervecería 3 Cordilleras siempre suele lanzar, por tiempo limitado y para la ciudad de Medellín, nuevos estilos que siempre estamos esperando los aficionados a la cerveza.
En esta ocasión, la empresa decidió elaborar para sus clientes la 3 Cordilleras 6,47 Zamba, denominada por sus creadores como una ale fuerte oscura (en el pasado lanzaron una stout, IPA y saison).
Como características en el diseño, tenemos una botella adornada con una etiqueta de color café y amarillo, que respeta la presentación que siempre ha caracterizado a la línea 6,47.
Ya hablando de las cualidades del producto, encontramos una cerveza de color pardo turbio, cuyo flujo genera una espuma gruesa, cremosa, de color beige y que tiene un rico sabor afrutado, lo que permite que actúe como un abrebocas para lo que viene después.
Sus aromas son a caramelo, tostado, frutos rojos y malta. Su sabor es muy especial y suave, el tostado de las maltas acompaña sabores a mora y caramelo, un amargor delicado y una gasificación leve. Su final es muy agradable, con presencia de afrutados y caramelos también. Estas propiedades permiten que la Zamba pueda tener un consumo repetitivo, pero siempre atento con el alcohol (6,4 % ABV) ya que éste no se siente pero actúa de forma efectiva.
Una estupenda y grata cerveza, muy fácil de beber y con un sabor especial que tendrá su acogida entre los fanáticos de la cervecería. Una bebida apta para esos momentos de relajación o cuando estamos en compañía de nuestra pareja, bajo la luz de una vela y con música muy suave.
Felicitaciones a la gente de 3 Cordilleras por elaborar cervezas como Zamba, y muchísimas gracias a Juanchi, Joaquín, Isaac y los integrantes de la cervecería por el envío de las Zamba a mi casa.
Cerveza muy recomendada, si van a Medellín o conocen a alguien que se las pueda enviar, no duden en adquirirla y disfrutarla como se debe.

domingo, 28 de abril de 2013

Inauguración Chelarte Casa Cervecera

Hace unos días fui invitado por la gente de Chelarte a acompañarlos en la inauguración de su casa cervecera, evento que se realizaría el miércoles 24 de este mes, a la que asistí gustoso.
Los invitados eran personas muy cercanas a los propietarios, clientes asiduos y gente aficionada al movimiento cervecero nacional, de igual forma, hicieron presencia varios medios de comunicación y algunos artistas locales. Los asistentes, por el hecho de acompañar a la gente de Chelarte, tuvimos derecho a dos vasos de cortesía, los cuales se podían llenar con cualquiera de los cuatro estilos de la marca.
La inauguración fue animada por el dueto musical "Un Shot de Blues", quienes se encargaron de poner un toque bien original y nostálgico. Era evidente que las melodías, acordes de guitarra y cantos combinaban muy bien con el ambiente que se vivía en el momento, y todos los espectadores disfrutaron de algo que no se ve y escucha muy a menudo.
Otro de los aspectos a destacar, fue la gran afluencia de personas que se hizo presente en la casa, lo que resalta la importancia de difundir apropiadamente y a su debido tiempo, este tipo de eventos (Chelarte contrató asesoría profesional para hacer la convocatoría).
Sin lugar a dudas, la pasé muy bien en la inauguración, y aparte de disfrutar de buena música y las estupendas cervezas, tuve el honor de conocer a varias personas, con las que charlamos sobre la cerveza y la fiesta. Muchas gracias a todos los propietarios de Chelarte por la invitación, de verdad que si siguen planificando las cosas como lo hicieron con el evento, vendrán muchos éxitos para el negocio, así mismo, de nuevo mis felicitaciones por la creación de Chelarte y el éxito que tuvo su primera fiesta oficial.

martes, 16 de abril de 2013

Fuller´s London Pride - Inglaterra

Desde hace unos días, ya se puede disfrutar en Colombia de las aclamadas cervezas de la casa inglesa Fuller´s, cuyos productos han recibido estupendos comentarios por parte de críticos y consumidores en general.
Para comenzar a hablar de estas aclamadas cervezas, presento a l@s lector@s la marca insignia de la cervecera británica, y se trata de la famosa y popular London Pride.
Esta cerveza es bastante solicitada en los pubs ingleses, aunque la versión "cask" (de barril) difiere de su similar embotellada, ya que la primera opción contiene 4,1 % ABV, mientras que la envasada (que se vende a nivel local como mundial) posee 4,7 % ABV. Asi mismo, se puede decir que London Pride es una de las referentes del estilo ale, de la gran familia de fermentación alta.
A nivel visual, impacta de manera inmediata la hermosa forma y decoración en relieve de la botella, que hacen el complemento perfecto con el diseño impecable de la etiqueta, lo que hace que valga la pena coleccionarla (de hecho, guardaré un envase lleno, cosa que no suelo hacer frecuentemente).
Después de contemplar su exterior, viene la parte más interesante, que es probar directamente esta venerada  y auténtica ale inglesa.
Al vertirla en el vaso, hace su aparición un líquido de color ámbar transparente que va generando una espuma gruesa de color blanco y retención baja, cuyo sabor es amargo y afrutado.
En su aroma se puede sentir con facilidad el aporte de las maltas y lúpulos, con unos toques afrutados que se pueden sentir después de un par de buenos contactos con el olfato.
Su sabor también tiene presencia de componentes de la malta, así como caramelos y afrutados, si la persona se concentra un poco más, puede encontrar también notas a galleta, todo sobre una base agradablemente amarga y una gasificación baja (para recordar: según CAMRA, a las ale no se les puede añadir gasificación de fuentes externas). Su cuerpo es ligero a medio y el final en garganta es un poco lupuloso y afrutado.
Sin duda alguna, es estupendo y maravilloso ver como se está abriendo el mercado nacional, y también que las empresas importadoras se están animando a traer cervezas de categoría mundial. London Pride es una ale que vale la pena disfrutar con la mejor música de la vieja guardia británica.
Su textura es bastante suave, sumamente agradable, y que sin tener una complejidad en sabores y aromás, es una bebida que cumple con el objetivo de traer satisfacción al consumidor y sentir (aunque sea en pequeña proporción) las experiencias que se viven el los clásicos pubs ingleses.
Muchísimas gracias a Beer Marketplace S.A. por esta acertada y admirable decisión de traer a estas tierras los productos de Fuller's, estoy plenamente seguro que todas estas cervezas tendrán su buena acogida y aceptación por parte de l@s consumidor@s colombian@s y visitantes foráneos.
Las cervezas Fuller's se pueden conseguir en presentaciones de 330 y 500 mL.

lunes, 8 de abril de 2013

Cerveza Chelarte Raquel - Colombia

Raquel (como también se llama la madre de Mafalda), es la segunda hija de la familia Chelarte. Con una "personalidad" espontánea y fuerte, es una cerveza ya más compleja y robusta que su hermana Pamela, aunque su contenido alcohólico si es el mismo (5 % ABV).
Creada por sus gestores para ser una cerveza del tipo "pale ale", es una cerveza cuya etiqueta de colores naranja y blanco, muestra una mujer que se podría decir está disfrutando de algo que escucha y la tiene concentrada en eso, a la vez que deja ver al espectador su largo y sensual cuello.
Raquel se presenta ante el espectador haciendo alarde de un color ámbar brillante y una espuma blanca, cremosa, de retención media, cuyo contacto con el paladar es lupuloso y astringente, así mismo, trae a la persona que la bebe un aroma que recuerda a las maltas, lúpulos, toques a caramelo, y afrutados. En cuanto a su sabor, presenta cualidades similares que el aroma, con una cantidad moderada de gas y un cuerpo más elaborado. Su final es amargo y que dura sus buenos segundos mientras se va diluyendo suavemente.
Raquel es otra de las gratas sorpresas que se puede encontrar en Chelarte, una cerveza de cualidades complejas, que invita a beberla más lentamente, ya que su espuma prevalece durante todo el trayecto, lo que permite que conserve bien sus propiedades. Un color, aroma y sabor bastante cautivantes, bien equilibrados, donde los distintos componentes que se pueden sentir entregan sensaciones placenteras en cada sorbo y en nariz.
Sin duda alguna, Raquel es una cerveza estupenda que vale la pena probar y volver a probar. El trabajo de la gente de Chelarte está demostrando su notable habilidad y calidad a la hora de elaborar sus bebidas, y en Raquel, los amantes de la buena cerveza encontrarán una bebida que cumplirá totalmente las expectativas.

sábado, 6 de abril de 2013

Cerveza König Pilsener - Alemania

Finalizando con el tema de las cervezas pilsner alemanas importadas por Disportal, traigo a conocimiento de tod@s l@s lector@s la muy bien comentada König Pilsener.
Tal como su nombre lo indica, se trata de una cerveza estilo pilsner, elaborada por la cervecería König-Brauerei, que así como las demás cervezas de Disportal, pertenece al conglomerado Bitburger.
Haciendo un poco de historia y cultura general, la cervecería fue fundada por Theodor König en el año 1858, y al principio, su cerveza bandera se caracterizó por ser más amarga, pero por cuestiones del mercado, tuvo que adaptarla al gusto del mercado objetivo, perdiendo esa característica especial. Con el pasar de los años, la fábrica pierde su independencia al ser comprada por Holsten, que posteriormente fue adquirido por el famoso grupo danés Carlsberg, para luego ser comprada por el grupo Birburger.
En cuanto a la cerveza, el consumidor se encontrará con las características bien conocidas de una pilsen, espuma blanca, algo densa y de poca retención. Aromas a grano, herbales, maltosos, con sabor amargo y algunos toques cítricos, finamente carbonatado y un regusto agradable y ligero, con sensaciones a lúpulo. Su contenido alcohólico es de 4,9 % ABV.
Como las anteriores cervezas del portafolio de Disportal, es una cerveza bastante noble, sencilla, que va directo al asunto de refrescar, siendo suave con el paladar y la garganta. Una cerveza que invita a ser bebida de forma frecuente (PERO RESPONSABLE), durante una noche de fiesta o en compañía de un delicioso asado. Cerveza muy recomendada para aquellas ocasiones en las que queremos beber algo sencillo, pero a la vez que nos genere gratas sensaciones.

martes, 2 de abril de 2013

Cerveza Wernesgrüner Pils - Alemania

Gracias a Disportal, Wernesgrüner es otra de las pilsner alemanas que se pueden encontrar en el mercado colombiano.
Denominada por sus creadores como Wernesgrüner Pils Legend, fue al principio elaborada por una de las cervecerías con más antigüedad y trayectoria en Alemania, la cual fue fundada en el año de 1436 por los hermanos Schorer. Con el correr de los años, la propiedad de la empresa pasó por muchas manos, y en la actualidad pertenece al emporio Bitburger.
Si se tiene la oportunidad, es buena idea adquirir esta cerveza junto con su hermosa copa tipo "pilsen", ya que además de acentuar sus propiedades visuales, no hay duda que le da mucha elegancia y da bastante gusto beber desde un recipiente de este estilo.
Wernesgrüner (4,9 % ABV), como se puede observar es su etiqueta, es una típica pilsner, de espuma blanca, abundante, cremosa y de duración media, así como su color dorado claro, sumamente brillante, que permite ver como el flujo de gas asciende hasta la superficie.
Su aroma también es el característico de esta variedad cervecera, herbal, a lúpulo y un poco maltoso, a veces se podía apreciar ciertas notas cítricas, bastante sutiles.
Su sabor es amargo, seco, limpio, bien balanceado con el aporte de las maltas, carbonatación en su punto, y un cuerpo ligero, que permite beberla rápidamente. Su final en garganta es suave, donde predomina el lúpulo.
El consumidor se encontrará con una cerveza noble, sin mayores complejidades en su sabor y aroma (bueno, al fin al cabo es una pilsner), bastante agradable, ideal para refrescar e hidratarse en días caulrosos o como antesala para abrir el apetito antes de una comida. Cerveza recomendada para aquellos consumidores, que sin buscar mayores cosas en una cerveza, desean beber algo que sea bastante familiar con lo que han bebido desde siempre (eso si, mucho mejor).

miércoles, 27 de marzo de 2013

Cerveza Chelarte Pamela - Colombia

Chelarte, cuya casa cervecera había visitado semanas atrás, produce sus propias cervezas, las cuales tienen la novedad de estar bautizadas con nombres femeninos; y aprovechando que mucha gente gusta de beber en otros lugares, ha decidido presentarlas envasadas en botellas de 330 mL.
Una de las características más notables en la botella es su etiqueta, la cual está elaborada en una especie de papel muy grueso, de igual forma, la ilustración que se encuentra impresa contiene figuras femeninas y su diseño es totalmente original e innovador.
En esta oportunidad, he traído, para conocimiento de tod@s l@s lector@s, la cerveza Chelarte Pamela, siendo esta referencia es la más suave y ligera del portafolio que ofrece esta empresa bogotana.
Pamela, cuyo slogan es "suave y coqueta", es una cerveza que ha sido elaborada bajo la inspiración de las "summer ale" (ale de verano), presenta una apariencia dorada-rojiza, una espuma cremosa, gruesa y de sabor amargo, la cual tiene una buena duración una vez hace su aparición. Sus aromas traen a la mente recuerdos del maracuyá y naranja, con toques provenientes de las maltas utilizadas. Su sabor es amargo, con notas evidentes de frutas cítricas, un muy sutil sabor picante y una carbonatación media, con un final amargo y un poco ácido que persiste un tiempo en la garganta. Su cuerpo es un término entre ligero y medio y su contenido alcohólico es 4,8 % ABV. Como dato de interés, a Pamela se le ha adicionado semillas de cilantro y raíz de jengibre, que le dan esas interesantes características.
Tal y como me había dado cuenta cuando fui invitado al pub Chelarte, estas cervezas poseen una calidad asombrosa (teniendo en cuenta la corta trayectoria que tiene esta empresa), y las características y sensaciones que despierta Pamela son bastante placenteras. Una bebida muy bien equilibrada en todos sus aspectos, con sabores y aromas que pueden ser muy exóticos para la mayoría de paladares, pero que a la vez cautivan y cumplen su objetivo de satisfacer al consumidor.
Sin duda alguna, una cerveza recomendada a ojo cerrado, tanto si es de barril o de botella, los fanáticos de las buenas cervezas encontrarán en Pamela una cerveza "suave y coqueta" con el paladar y el buen beber.

martes, 19 de marzo de 2013

Bitburger Drive y Bitburger Premium - Alemania

Agradecimientos especiales a Paulo Calderón por obsequiarme las cervezas y la copa de la marca.
Las cervezas cero son muy interesantes para mi, ya que muchas se salen de las expectativas (que son muy dulces, que saben a refrescos de malta, etc), y algunas pueden dar una agradable sorpresa; así mismo, me gusta dar a difundir que una de estas bebidas puede llegar a saber mucho a una cerveza ligera, sin el inconveniente de los efectos del alcohol para aquellas personas que deben conducir un vehículo o realizar otras actividades que requieren a plenitud todos los sentidos.
Bitburger Drive es este tipo de cervezas cero que logra de forma magistral la atenuación de los sabores dulces procedentes de la malta, para volverse una cerveza que, a pesar de su ausencia total de alcohol, respeta los sabores a los que mucha gente está acostumbrada, de tal forma que sentirán las mismas experiencias que cuando se bebe una cerveza ligera.
Y no sólo sucede con el sabor, sus aromas también se encuentran perfectamente balanceados con el olor maltoso y toques herbales procedentes de los lúpulos utilizados, de igual forma, su cuerpo ligerísimo la convierte en una alternativa para refrescarse en días calurosos o después de hacer deporte en forma intensa. Esto hace de la Bitburger Drive una opción ideal para las situaciones en que deseemos evitar el consumo de alcohol. Cerveza cero plenamente recomendada.
Otra de las cervezas de esta empresa alemana es la Bitburger Premium, definida por su creadores como una pilsner alemana de 4,8% ABV.
Al igual que su hermana Drive, está cerveza presenta un color dorado claro brillante, y una espuma generosa, blanca y amarga que tiene una retención promedio. Su sabor es el típico, lo que un consumidor esperaría de una pilsner, dulzor balanceado con el amargor procedente de los lúpulos, además que su carbonatación moderada influye en el paladar, pero sus niveles permiten que la Bitburger sea una cerveza muy fácil de beber.
Sus aromas son algo lupulosos y a grano, bastante agradables, como debe ser en una cerveza de su género.
Como conclusión final, sin ser una cerveza de características complejas (al fin al cabo es una pilsner), es una bebida que genera mucha satisfacción e invita a beberse unas cuantas más. Es una buena representante de como debe elaborarse una cerveza de consumo masivo, ya que todas sus cualidades se encuentran plenamente balanceadas. Bitburger Premium es plenamente recomendada a la hora de hacer asados, compartir con l@s amig@s en una rumba o en cualquier ocasión.
Ambas cervezas son traídas a Colombia gracias a Disportal S.A.S. y se pueden conseguir en The Beer Street.

martes, 12 de marzo de 2013

Disportal S.A.S

La semana pasada fui contactado por un alto ejecutivo de Disportal, una empresa de mucha tradición, prestigio y respeto en lo que a distribución e importación de golosinas se refiere.
Gracias a la nota escrita hace algunos meses sobre la llegada de la cerveza alemana Köstritzer Schwarzbier, tuve el privilegio de conocer esta empresa que tiene nada menos que 25 años de operaciones en Colombia.
Disportal empezó hace poco con la importación y distribución de cervezas, optando por la rama alemana, decidieron llevar al mercado colombiano cervezas de la talla de Bitburger (patrocinadora oficial de la selección alemana de fútbol), Licher (cerveza de trigo), Wernesgrüner y König Pilsener (cervezas tipo pilsner) y la sensacional Köstritzer Schwarzbier.
Hablando con la gente de Disportal (y buscando ampliar mis conocimientos en esta operación comercial), me comentaron que uno de los mayores desafios (y tal vez más desalentadores para emprendedores que decidan importar), es la absurda cantidad de trámites burocráticos y dinero que se debe invertir para que un contenedor pueda salir del puerto, de igual forma, el hecho que la paquidérmica legislación nacional no permite el libre tránsito de bebidas alcohólicas sin el permiso de las gobernaciones departamentales, hace que la importación y distribución de cerveza sea una odisea que pocos valientes están dispuestos a asumir. Y para rematar, no hay una ley que indique paso por paso el procedimiento que se debe ejecutar para que la importación sea más expedita, lo que lleva a las empresas al famoso método de "ensayo y error", durando hasta meses tratando de sacar la mercancía del puerto.
Pero a pesar de todos estos inconvenientes legales, Disportal ha sabido superarlos y ha logrado que sus cervezas empiecen a tener una gran aceptación entre los consumidores, tanto que tuvieron que multiplicar la cantidad de unidades a ordenar desde las cervecerías alemanas.
De verdad que fue una charla enriquecedora de la cual aprendí bastante, sin lugar a dudas es una empresa que se esmera por hacer sus cosas a la perfección, lo que traduce en que haya durado tanto en el mercado colombiano, y que también despierta toda mi admiración y respeto por decidir traer (con la odisea que toca enfrentar) a Colombia estas magníficas cervezas.
Muchas gracias a Disportal por la esplendida atención y los obsequios (cervezas y copas) que me dieron, desde este espacio digital, los mejores éxitos y prosperidad para la empresa. ¡¡SALUD!!
Nota: Todas las cervezas del portafolio de Disportal pertenecen al grupo cervecero Bitburger, uno de los mayores productores de esta bebida en Alemania.

domingo, 3 de marzo de 2013

Los pillaron haciendo cosas indebidas

En la semana que culmina, fue noticia cervecera una demanda que interpusieron a la marca Budweiser, cuyo dueño es la gigantesca AB-InBev, en la que culpaban al conglomerado empresarial de "aguar su cerveza" con el fin de minimizar costos.
Supongo que el/los demandante/s debe ser un grupo muy pequeño, de los que se toma unos segundos para analizar si algo anda mal con la cerveza de sus amores, mientras que el otro grupo de personas (si, de los que no les importa lo que están bebiendo) debe estar anodadado por esa demanda en contra de la mala calidad y prácticas non-sanctas (de lo cual, seguramente, ni se habrán dado cuenta). 
Por lo visto en la noticia, esto es un tema de varios años.
Pero lo más importante de todo, es que este suceso sienta un precedente histórico entre las relaciones cervecería-clientes, ya que se demuestra de forma contundente que los consumidores ya no están tragando entero, y que estas empresas inescrupulosas (sean grandes o pequeñas), tendrán que cambiar su código de ética y empezar a respetar a sus clientes al ofrecer productos de calidad (y no me refiero a esas chorradas del ISO e IQ-net, sino a que si ofrecen cerveza, pues que sea tal, y no una bebida diluida o alterada de forma indiscriminada) y que si piensan ahorrar (o enriquecerse fácilmente), busquen otras áreas donde puedan minimizar costos.
De verdad, da gusto ver ese tipo de protestas y acciones.
Aclaración: Según un examen (y tal como dijo Pivni Filosof), esto se trataría de una demanda sin fundamento, puede ver los resultados del análisis acá. Ahora todo queda en manos de la justicia.

miércoles, 27 de febrero de 2013

Chelarte, Casa Cervecera - Bogotá

El movimiento cervecero, en lo que a Bogotá concierne, va enriqueciéndose con nuevos proyectos de emprendimiento, de los cuales se destaca la forma impecable como son implementados, tanto en estética como en la calidad de cervezas.
Uno de los nuevos jugadores en la escena se llama Chelarte, cuyo nombre es la unión de la palabra "chela" (sinónimo de cerveza) y "arte", por lo de artesanal.
Esta empresa, que se constituye por una planta cervecera ubicada en la localidad bogotana de Suba y su respectivo bar, localizado a pocas cuadras del famoso Parque de la 93 (Cra 14 93B 45) lleva algunos meses de operación formal, sin embargo, y a pesar del poco tiempo, ya han logrado entrar con sus cervezas a varios restaurantes capitalinos.
Chelarte es la creación de un par de socios, que llamados por el encanto de la cerveza, decidieron dejar atrás su rol de empleados y proceder montar este emprendimiento.
Siendo uno de ellos ingeniero químico y el haber vivido en Alemania durante un año, aprovecharon esta experiencia, tanto técnica como vivencial para empezar a elaborar sus cervezas, de forma casera.
Uno de los aspectos que destaca (y hace sumamente interesante) a los productos de Chelarte es la denominación de cada uno de los cuatro estilos, ya que decidieron salirse de la rutina "roja, dorada y negra" y bautizaron a sus bebidas con nombres femeninos: Pamela (ale de verano), Raquel (pale ale), Carmela (brown ale) y Zenaida (stout de avena). En la foto se puede apreciar las ilustraciones que complementan la imagen de las cervezas.
Como punto importante a destacar, me sorprendí bastante con la calidad de las cervezas, cuya característica primordial es el balance perfecto entre los sabores y aromas, y cuya suavidad permite beber unas cuantas en una sola noche. En verdad que da gusto ver que un proyecto reciente respete a sus clientes ofreciendo cervezas tan bien elaboradas y placenteras (la reseña de cada una de éstas será publicada en los próximos días)
Hablando de la casa cervecera, los visitantes pueden quedar algo impactados, ya que a pesar de ser un sitio de cerveza, no tiene la clásica decoración con la que se relaciona la gran mayoría de estos establecimientos, es decir, no encontrarán un ambiente forrado en madera e iluminación indirecta, al contrario, se toparán con un local bastante amplio, descomplicado, sin excesos en su decoración, con buena iluminación, lo que da la impresión que Chelarte estuviese ubicado en una ciudad costera, y no a 2600 msnm.
Otra de las características del sitio es su mobiliario, en la que se encontrarán una gran barra en la mitad del sitio (como las que se usan en los jardines cerveceros alemanes). En cuanto a comida, ofrecen un pequeño número de platos, los cuales se sugieren en la carta con las cervezas indicadas para realizar el maridaje perfecto.
Recomiendo plenamente a Chelarte como un lugar para escapar por unos momentos del stress y el agite de la vida cotidiana, o mejor aun, si desean comentar y opinar con los amigos y/o pareja sobre la última película de cine independiente que acabaron de ver, ya que el bar queda al lado de Cinemania, sitio famoso por proyectar este tipo de cine.
Muchos éxitos a Camilo Rojas y su socio en este bonito proyecto, buen viento y buena mar para Chelarte, un lugar que merece ser visitado y sus cervezas bebidas con el mayor de los gustos.
Si desean más información de Chelarte, pueden visitar su sitio web.

martes, 19 de febrero de 2013

Brasserie du Mont Blanc Rousse - Francia

Por costumbre general, a Francia se le relaciona únicamente con vino y cognac, sin embargo los galos también elaboran y distribuyen cervezas muy interesantes. La única cerveza francesa que se ha visto por el país es la Reflets de France, proveniente de una empresa que tiene en su portafolio desde quesos hasta miel de abejas; aunque lamentablemente dicha cerveza dejó de venderse hace unos años.
Pero si las personas que leen este blog, tienen la oportunidad de viajar a otros países como Chile, encontrarán varias cervezas francesas a un precio bastante cómodo para el bolsillo.
En esta ocasión, traigo a colación esta peculiar cerveza llamada Brasserie du Mont Blanc Rousse, y le pongo este adjetivo ya que, según su etiqueta (escrita en francés e italiano), es elaborada con agua proveniente del famoso y célebre Mont Blanc (si, la misma inspiración de los bolígrafos, plumas y artículos de lujo), además que también integra en la receta tres variedades de maltas, avena y especias no especificadas.
Como nota adicional, esta cerveza obtuvo el galardón de los World Beer Awards y el ministerio francés de agricultura y alimentación la condecoró con medalla de oro, en el año 2011.
Como ven, así como en esa país se hacen los mejores vinos y quesos, no se quedan atrás en cuanto al arte cervecero.
Rousse es una cerveza que desprende aromas complejos, a frutas, maltas, arequipe y caramelo, genera una espuma bastante cremosa y sabor alcohólico, no posee mucho gas y en su sabor se evidencia fácilmente su alcohol (cuyo contenido es de 5,7% ABV), junto con el dulzor de las maltas, notas a caramelo y un amargor leve. En garganta es suave, pero se siente un poco el alcohol.
Esta cerveza es muy amable con el paladar, aunque es una bebida de cuidado, ya que por su contenido de alcohol puede generar cierto grado de embriaguez sin que el consumidor pueda darse cuenta inmediatamente.
Recomiendo plenamente esta delicia francesa, que ojalá algún día la podamos adquirir en el país, sin necesidad de viajar a otras naciones.

martes, 12 de febrero de 2013

Regresó la Stella Artois a Colombia

Parece que los lios, tramitología y demás obstáculos han sido superados, para que llegue nuevamente la famosa cerveza belga Stella Artois.
Esta entrada es a manera de información, ya que en el pasado recibí bastantes correos que me preguntaban porque esta marca habia desaparecido repentinamente del mercado colombiano.

lunes, 4 de febrero de 2013

Dudas sobre las "strong lager"

Algunas veces, la elaboración de ciertos tipos de cerveza despierta muchas inquietudes e incógnitas, y al menos que uno sea el súper maestro cervecero, para el resto de los parroquianos siempre causa algo de curiosidad, y porque no decirlo, malicia.
Pero lo más importante a tener en cuenta es el efecto que pueden tener estas cervezas de características tan inauditas en el organismo de quien las consume, ya que para muchos casos, estas bebidas causan tremenda resaca que dura hasta bien entrado el día siguiente, entre otros efectos secundarios.
De las cervezas a las que hago mención, son esas que vienen enlatadas (siempre son de 500 mL), que notifican su extraordinario contenido alcohólico con enormes dígitos que ocupan más de un cuarto de la altura del cilindro y con la característica que todas son "strong lager".
Hace unos años, hablé de un especimen de estos, pero cuyo sabor a alcohol era tan hostigante y desproporcionado que mereció la suerte de ser vertida en el sifón del lavaplatos, y desde ese día ni más; pero hasta hace poco, al calor de una estupenda reunión, caí en las garras de otra cerveza similar (con la diferencia que me bebí una lata de 500 mL entera).
Cabe decir que al otro día, la resaca (o guayabo) fue algo insoportable, como si hubiera bebido charuco (bebida destilada artesanal que hacen en el departamento de Nariño, de altísimo contenido alcohólico), y que a pesar de comer alimentos grasosos (suelo hacer este tratamiento cuyos resultados son efectivos), el efecto de la noche anterior no pasaba, seguía ahí. Dicha sensación terrible me duró hasta bien entrada la noche, cuando mi cuerpo empezó a recuperarse.
Ya teniendo como base la experiencia del charuco, era evidente que ese guayabo no era típico, que lo manifestado en el organismo fue la reacción a algo anormal que se encontraba en la cerveza.
Es obvio que una cerveza de estás, cuyo cuerpo no es denso como los vinos de cebada, que a leguas se nota que no utilizan suficiente malta base para justificar esos incrementos de alcohol, tiene que acudir a ciertos métodos que desconozco, para elevar su contenido alcohólico a esos niveles tan sorprendentes.
De forma que agradezco a algún experto o profesional para que me saque de esta duda, aunque lo que si es seguro es que la próxima vez que me ofrezcan uno de estos brebajes lo rechazaré enseguida.

domingo, 27 de enero de 2013

Cerveza Apóstol frutos rojos - Colombia

La Apóstol frutos rojos es la otra apuesta que hizo Inducerv para complementar el mercado con cervezas de frutas. Esta variedad se elabora con otro coctel frutal, mezclando moras, fresas y uvas, lo que genera en el paladar y el olfato una grata sensación.
Así mismo, para los que creíamos que esta cerveza iba a ser igual a las que se consiguen en el mercado, Apóstol frutos rojos se sale de los parámetros de dulzor, al ofrecer una cerveza con toques ácidos, amarga y con una carbonatación media; y tal como su hermana tropical, es una bebida con un cuerpo ligero, refrescante, con sabores muy equilibrados entre lo ácido de las frutas, el amargo de los lúpulos y se siente un poco el dulzor de las maltas.
Sin duda, Apóstol ha marcado una huella en el movimiento cervecero colombiano con el lanzamiento de estas cautivantes y atractivas cervezas, las cuales tienen mucho potencial de aceptación para todo tipo de paladares (sobretodo el del público femenino), que son perfectas ya sea para calmar la sed durante un inclemente clima cálido, para acompañar diferentes platos (ésto lo dejo al gusto de cada quien), para reponer energías después de una agotadora jornada de trabajo y/o estudio, durante una cita romántica, en fin, bajo cualquier circunstancia, siempre vendrá bien una Apóstol de frutas (tropical o frutos rojos).
De nuevo, felicitaciones a Inducerv por esta deliciosa cerveza.

sábado, 26 de enero de 2013

Cerveza Apóstol Tropical - Colombia

Para una empresa cervecera, hacer una cerveza de frutas es una apuesta arriesgada, una hazaña o como lo quieran llamar. Obviamente, al mezclar los ingredientes cerveceros tradicionales con frutas, este tipo de bebidas tiene su buen número de detractores (lo que se puede corroborar en páginas de calificaciones cerveceras), quienes no aceptan que una cerveza se salga de los estándares, pero como todo en la vida hay que probar, hay que evitar que las opiniones de personas que jamás vamos a conocer, bloqueen el maravilloso placer de probar algo distinto, y una vez, con la copa vacía, sacar conclusiones.
Desde hace algunos meses, llegaron a Colombia las cervezas de frutas Liefmanns frutos rojos  y Floris (tropical y frutos rojos), bebidas que se caracterizan por ser bastante dulces y tener poco contenido alcohólico. Sin embargo, y para mi grata sorpresa, Inducerv Apóstol también decidió jugar algunas cartas y ampliar su portafolio cervecero con cervezas elaboradas con frutas (en esta entrada hablaré de la tropical).
La gente de Inducerv, de la mano de Juan Camilo Salazar, decidió hacer una jugada maestra, con el fin que estas cervezas tan cuestionadas por los puristas y fundamentalistas cerveceros, pudiesen tener una ventaja sobre sus similares importadas y una característica que le permitiese salir de los demás.
Cuando se lanzó la campaña publicitaria de las nuevas cervezas, muchas personas creímos que éstas iban a ser muy del estilo de las que se consiguen en el mercado, pero cuando recibí la llamada de Juan Camilo, informándome y describiéndome todo en forma detallada me dije "ellos nos van a sorprender, no se en que forma, pero que lo harán, lo harán".
Para que l@s lector@s se vayan haciendo una idea, Apóstol Tropical (4 % alcohol) se elabora con los ingredientes de siempre, y adicionalmente, se arriesgaron de una forma sorprendente al agregar a la receta tres frutas tropicales: maracuyá, piña y mango. Obviamente, el efecto que traería este coctel frutal debe impactar en algún modo (para mi caso, quedé encantado).
Contrario a lo que muchos pensamos, esta cerveza NO ES DULCE (aunque se le añadió azúcar orgánica), al contrario, en la receta se respetaron y dejaron sin modificar los sabores de las tres frutas, lo que le da un toque ácido, que junto con el amargo y dulzor de las maltas, generan una sensación de sabores increíble y deliciosa. Obviamente, la sensacional mezcla también se ve reflejada en sus aromas e incluso, sabor de su espuma. Su cuerpo es ligero y su sabor es tan agradable y tan digerible, que fácilmente esta cerveza permite repetir su consumo (claro, con moderación) y ser la compañía perfecta en un día de calor, o servir como digestivo después de una buena comida.
Para los que gustan de sensaciones nuevas y agradables, esta cerveza generará un impacto muy positivo y despertará sensaciones muy placenteras, de forma que como todos los productos de la cervecera antioqueña, recomiendo a ojo cerrado Apóstol Tropical. ¡¡SI A LA VARIEDAD, SI A LA BUENA CERVEZA, BIEN POR APÓSTOL!!
Muchísimas gracias a Juan Camilo, Juan Carlos y a todo el talento humano de Inducerv por el envío de las cajas y las copitas. Un hermoso gesto por parte de esta ejemplar y exitosa empresa.

miércoles, 23 de enero de 2013

Cerveza Pijao - Colombia

Agradecimientos especiales al señor Héctor Pava por el envío de las cervezas.
Hace días escribí sobre el dinamismo que necesita el movimiento cervecero colombiano para que éste perdure, deje huella y el consumidor se vea beneficiado con más oferta cervecera.
Pues bien, a principios de mes fui contactado por el señor Hector Pava, gerente de la Cervecería Pijao, instalada en el municipio tolimense de El Espinal. Él solicitó la dirección de residencia con el fin de enviarme unas botellas de la cerveza (que tiene el mismo nombre), a fin que le informara sobre las impresiones que había despertado su producto.
Antes de la reseña, le informo a la gente del extranjero, que pijao es el nombre de una comunidad indígena precolombina que habitó en el centro de Colombia, y sus integrantes se caracterizaban por ser unos valientes guerreros, que le dieron bastantes dolores de cabeza a los colonizadores del viejo mundo.
Según lo informado en su sitio web, el proyecto y posterior materialización tienen 5 años, el maestro cervecero de Pijao está certificado por el Siebel Institute of Technology, lo que en gran medida, garantiza y da tranquilidad al consumidor que va a encontrar una cerveza muy bien elaborada (y de hecho lo es).
Una de las cosas que impresiona y es digna de admiración, es el hecho de montar una planta cervecera en un municipio caracterizado por tener altas temperaturas durante todo el año, lo que causa serios inconvenientes a la hora de elaboración y conservación de la bebida, de igual forma, establecer un negocio de estos en una ciudad cuyos habitantes han consumido las cervezas de siempre durante décadas, es algo heroíco, ya que el productor debe hacer fuertes intentos de persuadir, cautivar y educar a las personas con el fin de ampliar su "mente cervecera" y dar a entender que hay posibilidades de encontrar variedad.
Y debido a lo expuesto anteriormente, la cervecería Pijao ha tenido que adaptarse en cierto modo a los hábitos del consumidor y condiciones de su región, razón por la cual decidieron elaborar una cerveza lager, que se debe pasteurizar por el asunto del clima y dar mayor tiempo de vida al producto.
Hablando de la cerveza en si (cuyo contenido alcohólico es de 4%), nos encontramos con una bebida bastante aromática, en donde los aromas maltosos y frutales predominan considerablemente. En apariencia, al vertir el líquido en el vaso, hace presencia una espuma blanca, algo cremosa, de sabor astringente y frutal con una retención que dura algunos minutos. Su sabor es realmente interesante, ya que es mas complejo que el de las lager típicas que se fabrican masivamente; en él se pueden percibir sabores a malta, frutales, amargor y carbonatación media, todo esto sobre un cuerpo ligero a medio. En regusto, deja una sensación muy agradable que invita a seguir bebiendo.
A manera de conclusión, me agradó bastante Pijao, una cerveza muy bien elaborada, cuyos sabores y aromas son los que cualquier persona espera encontrar de una buena cerveza. Si viajan o residen en El Espinal, consuman esta magnífica cerveza y apoyen este sorprendente proyecto del señor Héctor Pava.
La cerveza Pijao, por el momento, sólo se puede conseguir por pedido telefónico, llamando al número 3103195402, donde despachan a los departamentos de Tolima, Huila y Cundinamarca.