lunes, 27 de septiembre de 2010

Un octubre bastante cervecero

Así como por estas semanas se está celebrando la fiesta cervecera más célebre y famosa (el Oktoberfest bávaro), en Colombia también contaremos con eventos que rinden homenaje a la cerveza.
Durante los días 9 y 10 de octubre se llevará a cabo la 3ª versión del Oktoberfest de la Cámara de Comercio e Industria colombo-alemana, (si quieren conocer que sucedió en las dos versiones anteriores, pueden consultar acá), aunque todavía no hay mucha información al respecto.
Bogota Beer Company también quiere homenajear a la bebida y está organizando su versión del festival alemán, el cual se celebrará los días 15 y 16 de octubre, en el estacionamiento del pub ubicado en la avenida 19 con calle 122.
Y entre el 21 y 24 de octubre, viene la V Feria Gastronómica, realizada en las instalaciones de Corferias, donde varias cervecerías micro-industriales e importadores de cerveza tendrán su stand a disposición de todos los visitantes.
Así que ya saben, hay que reservar de nuestras agendas los días anteriormente citados y disfrutar de los eventos, una inmejorable oportunidad de ampliar el universo cervecero, en compañía de nuestra bebida favorita y mucha diversión.

domingo, 19 de septiembre de 2010

De los grifos a las botellas

El año pasado, tuve la oportunidad de probar la cerveza Chía Weiss, elaborada por Bogotá Beer Company. Esta semana, Berny me informó que esa variedad la habían embotellado y la estaban ofreciendo en cada uno de sus pubs, al mismo precio de los estilos tradicionales. En realidad, me agrada mucho esta idea, ya que hay ocasiones en las cuales se nos imposibilita estar en un pub, pero queremos disfrutar de una deliciosa cerveza en el lugar que deseemos.
La Chia Weiss embotellada nos ofrece aromas a pan, cítricos y herbales, una espuma delgada, blanca y ácida que posteriormente forma una película blanca que perdura hasta que finalizamos de beberla. En sabor, nos encontramos con lo que es típico de este tipo de cervezas, una acidez perceptible, gusto a pan, galleta, cítricos y levemente ahumados, acompañados de una gasificación moderada y un cuerpo bajo a moderado. Su color es dorado y turbio.
Es evidente lo bien que están representando este estilo alemán, como lo dije en su oportunidad, las cervezas de trigo nacionales se les están acercando bastante a sus similares europeas.
¡¡Ahh!! Y lo mejor, los de BBC piensan embotellar otras de las cervezas de temporada que han lanzando. Es un ejercicio interesante probar cervezas que sean tiradas de barril o otras que sean embotelladas, ya que siempre nos encontraremos con caracterísitcas que pueden variar según el recipiente que contenga las cervezas.

domingo, 12 de septiembre de 2010

Cerveza belga - St. Paul Triple

Ya había pasado una buena cantidad de temas desde la última publicación de las opiniones que me generan las cervezas que hay actualmente en el mercado local. Para retomar este asunto, les traigo a las personas que aún no conocen la cerveza belga St. Paul Triple. Una cerveza que según su etiqueta se autodenomina como "de abadía" y que se elabora siguiendo la controvertida Ley de la Pureza de 1516.
Apenas es destapado su envase, sale a borbotones, aromas herbales, para luego pasar a aromas maltosos, vinosos y a frutos rojos. Ya en la copa, se muestra ante nuestros ojos un color ambarino opcaco, y una muy generosa y densa espuma astringente que será la compañía hasta que acabemos de beber. Un sabor muy fuerte y contundente, a vino, dulce, frutos rojos, naranja, malta, amargor moderado y un cuerpo muy robusto. El regusto, alcohólico y que sube la temperatura a la garganta.
Una excelente cerveza para paladares dispuestos a sentir sabores fuertes, apta para estos días de frio que se resisten a dejarnos ver el sol, ya que sube un poco la temperatura corporal de quien la bebe. Sin embargo, es de aclarar el cuidado especial con el contenido alcohólico, ya que sus 7,6%, junto sus sabores complejos y dulces, suben rápidamente a la cabeza.
Esta cerveza se consigue en gran cantidad en cualquier hipermercado Carrefour, junto con sus hermanas Speciale y Double, a un precio de $7000ºº por botella de 330 mL.
Como nota adicional, acompañé esta cerveza con una lasagna, y me sentí muy a gusto con ese maridaje.

domingo, 5 de septiembre de 2010

Ahora, más que nunca

Cuando anuncié en el grupo de Facebook sobre un nuevo grupo de microcervecerías que habían salido al mercado hace poco, nos pusimos a debatir con Andrés Jiménez, otro conocedor cervecero, sobre la extrema importancia de un planteamiento de estrategias para que este boom cervecero que se está dando en Colombia logre trascender y convertirse en un movimiento serio, sólido y a la vez, fléxible.
Con los amplios conocimientos que tiene Andrés sobre la escena cervecera norteamericana, en un comentario precisó que en Estados Unidos, las grandes cervecerías alternativas, si bien son competidores, están en cierta manera aliados, organizando eventos cerveceros de renombre, son capaces de sentarse en la misma mesa a discutir de manera respetuosa y tienen claro que hay que unir fuerzas para que los gigantes no traten de consumirlos.
Lógicamente, este tipo de "alianzas entre competidores" DEBE tambien realizarse en Colombia, sobretodo porque las cosas acá son mucho más complicadas que en el norte. Por ejemplo, en muchas ocasiones los emprendedores cerveceros me han comentado la gran dificultad de conseguir insumos. Si existe una alianza con los demás emprendedores, pueden unirse todas las micro nacientes y hacer una sociedad que se especialice en la importación directa de maltas y lúpulos, y también, la organización de eventos cerveceros que permitan a la gente conocerlos y beber sus productos.
Ahora, el planteamiento y ejecución de estrategias que permitan superar los obstáculos que tendrán al inicio es un punto fundamental. Como me han dicho todos los dueños de cervecerías que he tenido el honor de conversar, es indispensable buscar otros nichos de mercado, ni por error tratar de desbancar ni invadir los territorios de los gigantes cerveceros, porque se corren riesgos que pueden llevar al cierre definitivo de las microcervecerías que osen a intentar esa especie de "suicidio anunciado".
En fin, este tema tiene "mucho pelo para el moño", pero hoy, más que nunca, todas las cerveceras alternativas deben tirar la cuerda para el mismo lado, a no pisarse la manguera, porque es más que evidente que el gusto del mercado nacional está exigiendo calidad y variedad, y sólo ustedes pueden ofrecer lo que nos fue negado durante muchos años.