Cerveza Statua Rota Lymantria - Colombia

Hace unos días, recibí de la gente de la tienda virtual The Beer Street, una cerveza procedente de Bogotá, elaborada por un grupo de artistas, quienes decidieron llevar su pasíón cervecera hasta hacerla realidad. Para esto, montaron una pequeña cervecería llamada Statua Rota.
Statua Rota produce tres estilos de cerveza, pero en esta ocasión deseo darles a conocer las más suave del trío, Lymantria.
Con el slogan "mitigante", esta cerveza se basa en el estilo witbier, aunque tiene más cuerpo que aquellas similares que se consiguen en el mercado nacional.
Una de las características más destacables e interesantes es el adorno en la botella, en su parte superior posee un capuchón de cera que recubre la tapa, mientras que su etiqueta es transparente, con el dibujo de una oruga (lymantria es el nombre de una especie de polilla), y una letra cursiva grande nos indica el nombre de la bebida. Otro aspecto es la presentación, ya que sólo se consigue en botella de 750 mL.
Hablando de la cerveza en si, nos encontramos con lo siguiente:
ALCOHOL: 5,2 % abv.
ASPECTO Y APARIENCIA: Color dorado, presenta la turbiedad típica del estilo witbier.
ESPUMA: Blanca, delgada, corta retención. Sensación astringente.
AROMA: Fuerte presencia de aromas cítricos, acompañados de toques a malta y florales, de forma sutil, aromas a pan.
SENSACIÓN EN BOCA: Cítrico, maltoso y con un amargor bajo-medio. Gasificación baja, cuerpo más denso que las cervezas similares. Final suave y con notable presencia de naranja.
CONCLUSIONES: Es agradable ver que se están haciendo cervezas de calidad por parte de las pequeñas empresas. Lymantria es una cerveza muy buena, aunque por su cuerpo la recomendaría para beber lentamente, mientras se conversa o se disfruta de una comida. Posee unas características muy interesantes que seguramente cautivarán el paladar de aquellas personas que recién la conocen, aunque sin duda, la impresión que genera más impacto es la hermosa decoración de la botella.
Pueden adquirir esta cerveza utilizando los servicios de The Beer Street, a quienes agradezco mucho que me hayan permitido conocer esta excelente novedad.

Jarra en mano y pies en la tierra

Hoy quiero hablar de una situación en la que chocan los hechos reales contra los subjetivos, y es en las estadísticas que se están llevando acerca del panorama cervecero en Colombia.
Para empezar, sería estupendo que los encargados de realizar dichos estudios SÓLO tuvieran en cuenta a las cervecerías de verdad. ¿Qué quiero decir con eso?, pues bien, acá van los puntos que considero los más relevantes para esa designación.
1) Una cervecería se encuentra legalmente constituída.
2) Posee Invima para sus productos (o en su defecto, un concepto emitido por alguna entidad de sanidad que avale que lo que se vende es potable).
3) Es capaz de responder a un posible incremento en la demanda.
4) Es posible para un proveedor distribuir y vender la cerveza tranquilamente.
5) Un consumidor la puede encontrar fácilmente, bien sea en un bar, restaurante, licorera o almacén de cadena.
6) La producción de cerveza se hace en equipos especializados.
Ahora, la palabra cervecería ha empezado a tergiversarse, ya que muchas personas consideran que el hecho de hacer cerveza en cocinas hogareñas y con elementos caseros (léase: ollas, bidones de agua, etc) y adornar las botellas con una etiqueta, se consideran como tal.
Esta es la razón por la cual dichas estadísticas distorsionan la VERDADERA REALIDAD, ya que en Colombia debe haber un máximo aproximado de 20 cervecerías (y no más de 100 como afirman los estudiosos), lo demás son plantas de cerveza casera*.
Así que a los estudiosos del tema, les pido el favor de llamar a las cosas por su nombre, arreglar esos resultados y reflexionar sobre este asunto, ya que no es saludable para el movimiento cervecero colombiano que algún experto cervecero (catador, crítico, escritor, profesional de la industria) venido del extranjero, observe esas "magníficas cifras", se ilusione, viaje al país, para luego chocar con que esos números no están ceñidos a la realidad y sólo encuentre una decena de cervecerías de verdad.
* Este termino me lo inventé con el fin de ilustrar adecuadamente la idea de la entrada.

3 Cordilleras Zamba - Colombia

La popular e innovadora cervecería 3 Cordilleras siempre suele lanzar, por tiempo limitado y para la ciudad de Medellín, nuevos estilos que siempre estamos esperando los aficionados a la cerveza.
En esta ocasión, la empresa decidió elaborar para sus clientes la 3 Cordilleras 6,47 Zamba, denominada por sus creadores como una ale fuerte oscura (en el pasado lanzaron una stout, IPA y saison).
Como características en el diseño, tenemos una botella adornada con una etiqueta de color café y amarillo, que respeta la presentación que siempre ha caracterizado a la línea 6,47.
Ya hablando de las cualidades del producto, encontramos una cerveza de color pardo turbio, cuyo flujo genera una espuma gruesa, cremosa, de color beige y que tiene un rico sabor afrutado, lo que permite que actúe como un abrebocas para lo que viene después.
Sus aromas son a caramelo, tostado, frutos rojos y malta. Su sabor es muy especial y suave, el tostado de las maltas acompaña sabores a mora y caramelo, un amargor delicado y una gasificación leve. Su final es muy agradable, con presencia de afrutados y caramelos también. Estas propiedades permiten que la Zamba pueda tener un consumo repetitivo, pero siempre atento con el alcohol (6,4 % ABV) ya que éste no se siente pero actúa de forma efectiva.
Una estupenda y grata cerveza, muy fácil de beber y con un sabor especial que tendrá su acogida entre los fanáticos de la cervecería. Una bebida apta para esos momentos de relajación o cuando estamos en compañía de nuestra pareja, bajo la luz de una vela y con música muy suave.
Felicitaciones a la gente de 3 Cordilleras por elaborar cervezas como Zamba, y muchísimas gracias a Juanchi, Joaquín, Isaac y los integrantes de la cervecería por el envío de las Zamba a mi casa.
Cerveza muy recomendada, si van a Medellín o conocen a alguien que se las pueda enviar, no duden en adquirirla y disfrutarla como se debe.

Inauguración Chelarte Casa Cervecera

Hace unos días fui invitado por la gente de Chelarte a acompañarlos en la inauguración de su casa cervecera, evento que se realizaría el miércoles 24 de este mes, a la que asistí gustoso.
Los invitados eran personas muy cercanas a los propietarios, clientes asiduos y gente aficionada al movimiento cervecero nacional, de igual forma, hicieron presencia varios medios de comunicación y algunos artistas locales. Los asistentes, por el hecho de acompañar a la gente de Chelarte, tuvimos derecho a dos vasos de cortesía, los cuales se podían llenar con cualquiera de los cuatro estilos de la marca.

La inauguración fue animada por el dueto musical "Un Shot de Blues", quienes se encargaron de poner un toque bien original y nostálgico. Era evidente que las melodías, acordes de guitarra y cantos combinaban muy bien con el ambiente que se vivía en el momento, y todos los espectadores disfrutaron de algo que no se ve y escucha muy a menudo.
Otro de los aspectos a destacar, fue la gran afluencia de personas que se hizo presente en la casa, lo que resalta la importancia de difundir apropiadamente y a su debido tiempo, este tipo de eventos (Chelarte contrató asesoría profesional para hacer la convocatoría).

Sin lugar a dudas, la pasé muy bien en la inauguración, y aparte de disfrutar de buena música y las estupendas cervezas, tuve el honor de conocer a varias personas, con las que charlamos sobre la cerveza y la fiesta. Muchas gracias a todos los propietarios de Chelarte por la invitación, de verdad que si siguen planificando las cosas como lo hicieron con el evento, vendrán muchos éxitos para el negocio, así mismo, de nuevo mis felicitaciones por la creación de Chelarte y el éxito que tuvo su primera fiesta oficial.

Fuller´s London Pride - Inglaterra

Desde hace unos días, ya se puede disfrutar en Colombia de las aclamadas cervezas de la casa inglesa Fuller´s, cuyos productos han recibido estupendos comentarios por parte de críticos y consumidores en general.
Para comenzar a hablar de estas aclamadas cervezas, presento a l@s lector@s la marca insignia de la cervecera británica, y se trata de la famosa y popular London Pride.
Esta cerveza es bastante solicitada en los pubs ingleses, aunque la versión "cask" (de barril) difiere de su similar embotellada, ya que la primera opción contiene 4,1 % ABV, mientras que la envasada (que se vende a nivel local como mundial) posee 4,7 % ABV. Asi mismo, se puede decir que London Pride es una de las referentes del estilo ale, de la gran familia de fermentación alta.
A nivel visual, impacta de manera inmediata la hermosa forma y decoración en relieve de la botella, que hacen el complemento perfecto con el diseño impecable de la etiqueta, lo que hace que valga la pena coleccionarla (de hecho, guardaré un envase lleno, cosa que no suelo hacer frecuentemente).
Después de contemplar su exterior, viene la parte más interesante, que es probar directamente esta venerada  y auténtica ale inglesa.
Al vertirla en el vaso, hace su aparición un líquido de color ámbar transparente que va generando una espuma gruesa de color blanco y retención baja, cuyo sabor es amargo y afrutado.
En su aroma se puede sentir con facilidad el aporte de las maltas y lúpulos, con unos toques afrutados que se pueden sentir después de un par de buenos contactos con el olfato.
Su sabor también tiene presencia de componentes de la malta, así como caramelos y afrutados, si la persona se concentra un poco más, puede encontrar también notas a galleta, todo sobre una base agradablemente amarga y una gasificación baja (para recordar: según CAMRA, a las ale no se les puede añadir gasificación de fuentes externas). Su cuerpo es ligero a medio y el final en garganta es un poco lupuloso y afrutado.
Sin duda alguna, es estupendo y maravilloso ver como se está abriendo el mercado nacional, y también que las empresas importadoras se están animando a traer cervezas de categoría mundial. London Pride es una ale que vale la pena disfrutar con la mejor música de la vieja guardia británica.
Su textura es bastante suave, sumamente agradable, y que sin tener una complejidad en sabores y aromás, es una bebida que cumple con el objetivo de traer satisfacción al consumidor y sentir (aunque sea en pequeña proporción) las experiencias que se viven el los clásicos pubs ingleses.
Muchísimas gracias a Beer Marketplace S.A. por esta acertada y admirable decisión de traer a estas tierras los productos de Fuller's, estoy plenamente seguro que todas estas cervezas tendrán su buena acogida y aceptación por parte de l@s consumidor@s colombian@s y visitantes foráneos.
Las cervezas Fuller's se pueden conseguir en presentaciones de 330 y 500 mL, cuyos precios son de $7.000°° y $9.000°° respectivamente.

Cerveza Chelarte Raquel - Colombia

Raquel (como también se llama la madre de Mafalda), es la segunda hija de la familia Chelarte. Con una "personalidad" espontánea y fuerte, es una cerveza ya más compleja y robusta que su hermana Pamela, aunque su contenido alcohólico si es el mismo (5 % ABV).
Creada por sus gestores para ser una cerveza del tipo "pale ale", es una cerveza cuya etiqueta de colores naranja y blanco, muestra una mujer que se podría decir está disfrutando de algo que escucha y la tiene concentrada en eso, a la vez que deja ver al espectador su largo y sensual cuello.
Raquel se presenta ante el espectador haciendo alarde de un color ámbar brillante y una espuma blanca, cremosa, de retención media, cuyo contacto con el paladar es lupuloso y astringente, así mismo, trae a la persona que la bebe un aroma que recuerda a las maltas, lúpulos, toques a caramelo, y afrutados. En cuanto a su sabor, presenta cualidades similares que el aroma, con una cantidad moderada de gas y un cuerpo más elaborado. Su final es amargo y que dura sus buenos segundos mientras se va diluyendo suavemente.
Raquel es otra de las gratas sorpresas que se puede encontrar en Chelarte, una cerveza de cualidades complejas, que invita a beberla más lentamente, ya que su espuma prevalece durante todo el trayecto, lo que permite que conserve bien sus propiedades. Un color, aroma y sabor bastante cautivantes, bien equilibrados, donde los distintos componentes que se pueden sentir entregan sensaciones placenteras en cada sorbo y en nariz.
Sin duda alguna, Raquel es una cerveza estupenda que vale la pena probar y volver a probar. El trabajo de la gente de Chelarte está demostrando su notable habilidad y calidad a la hora de elaborar sus bebidas, y en Raquel, los amantes de la buena cerveza encontrarán una bebida que cumplirá totalmente las expectativas.

Cerveza König Pilsener - Alemania

Finalizando con el tema de las cervezas pilsner alemanas importadas por Disportal, traigo a conocimiento de tod@s l@s lector@s la muy bien comentada König Pilsener.
Tal como su nombre lo indica, se trata de una cerveza estilo pilsner, elaborada por la cervecería König-Brauerei, que así como las demás cervezas de Disportal, pertenece al conglomerado Bitburger.
Haciendo un poco de historia y cultura general, la cervecería fue fundada por Theodor König en el año 1858, y al principio, su cerveza bandera se caracterizó por ser más amarga, pero por cuestiones del mercado, tuvo que adaptarla al gusto del mercado objetivo, perdiendo esa característica especial. Con el pasar de los años, la fábrica pierde su independencia al ser comprada por Holsten, que posteriormente fue adquirido por el famoso grupo danés Carlsberg, para luego ser comprada por el grupo Birburger.
En cuanto a la cerveza, el consumidor se encontrará con las características bien conocidas de una pilsen, espuma blanca, algo densa y de poca retención. Aromas a grano, herbales, maltosos, con sabor amargo y algunos toques cítricos, finamente carbonatado y un regusto agradable y ligero, con sensaciones a lúpulo. Su contenido alcohólico es de 4,9 % ABV.
Como las anteriores cervezas del portafolio de Disportal, es una cerveza bastante noble, sencilla, que va directo al asunto de refrescar, siendo suave con el paladar y la garganta. Una cerveza que invita a ser bebida de forma frecuente (PERO RESPONSABLE), durante una noche de fiesta o en compañía de un delicioso asado. Cerveza muy recomendada para aquellas ocasiones en las que queremos beber algo sencillo, pero a la vez que nos genere gratas sensaciones.

Cerveza Wernesgrüner Pils - Alemania

Gracias a Disportal, Wernesgrüner es otra de las pilsner alemanas que se pueden encontrar en el mercado colombiano.
Denominada por sus creadores como Wernesgrüner Pils Legend, fue al principio elaborada por una de las cervecerías con más antigüedad y trayectoria en Alemania, la cual fue fundada en el año de 1436 por los hermanos Schorer. Con el correr de los años, la propiedad de la empresa pasó por muchas manos, y en la actualidad pertenece al emporio Bitburger.
Si se tiene la oportunidad, es buena idea adquirir esta cerveza junto con su hermosa copa tipo "pilsen", ya que además de acentuar sus propiedades visuales, no hay duda que le da mucha elegancia y da bastante gusto beber desde un recipiente de este estilo.
Wernesgrüner (4,9 % ABV), como se puede observar es su etiqueta, es una típica pilsner, de espuma blanca, abundante, cremosa y de duración media, así como su color dorado claro, sumamente brillante, que permite ver como el flujo de gas asciende hasta la superficie.
Su aroma también es el característico de esta variedad cervecera, herbal, a lúpulo y un poco maltoso, a veces se podía apreciar ciertas notas cítricas, bastante sutiles.
Su sabor es amargo, seco, limpio, bien balanceado con el aporte de las maltas, carbonatación en su punto, y un cuerpo ligero, que permite beberla rápidamente. Su final en garganta es suave, donde predomina el lúpulo.
El consumidor se encontrará con una cerveza noble, sin mayores complejidades en su sabor y aroma (bueno, al fin al cabo es una pilsner), bastante agradable, ideal para refrescar e hidratarse en días caulrosos o como antesala para abrir el apetito antes de una comida. Cerveza recomendada para aquellos consumidores, que sin buscar mayores cosas en una cerveza, desean beber algo que sea bastante familiar con lo que han bebido desde siempre (eso si, mucho mejor).