Un agradecimiento especial a Juan Camilo, Juan Carlos y Ricardo por permitirme degustar ya en su forma final las cuatro referencias de San Tomás. Cuando estuve en mayo en Medellín en su planta y observé el empeño, dedicación e ingredientes de calidad que le estaban poniendo a sus cervezas, sencillamente quedé encantado. Aunque en ese entonces, probé las referencias marzen y de trigo y me fascinó su sabor, quería probarlas en botella, junto a las otras dos referencias. Desde este entonces, transcurrió un tiempo que se me hizo eterno, pero por fin, tengo en mis manos todos los cuatro estilos. En esta oportunidad hablaré de sus variedades marzen y helles, las lagers de Inducerv.
SAN TOMÁS MARZEN
Alcohol: 5,3%.
Estilo: Marzen.
Color: Su color es ámbar limpio.
Aroma: Maltoso, lúpulo, moderado, toques a manzana y arequipe.
Espuma: Beige claro, gruesa, cremosa, ácida, amarga, muy larga duración.
Sabor: Amargo, toques vinosos, dulce leve, cuerpo medio, gasificación media y toques cítricos.
Regusto: Amargo, vinoso, prolongado.
Apreciaciones personales: Fascinante, una lager de clase mundial. Un hermoso color, aroma complejo y que llega a la nariz con facilidad, una espuma atractiva que siguió presente hasta que terminé de beber la cerveza, un sabor muy rico en toques inquietantes que hacen que sea una cerveza para disfrutar con calma, y un regusto que mima la garganta.
SAN TOMÁS, SAN TOMÁS
Alcohol: 4,6%.
Estilo: Helles de Munich.
Color: Su color es dorado y limpio.
Aroma: Herbal, lúpulo.
Espuma: Blanca, delgada, duración leve, amarga.
Sabor: Amargo, madera, leña, cuerpo ligero, gasificación moderada a alta..
Regusto: Amargo, madera, toques maltosos, herbal, prolongado.
Apreciaciones personales: Una helles de mucha calidad, excelente. Un dorado muy bien logrado, una espuma que a pesar de su duración, permanece como una fina película mientras se bebe la cerveza, un sabor bien amargo, pero amigable con el paladar y toques a madera y leña que gustan mucho. Un regusto que presenta algo del dulzor de la malta y finaliza con toques herbales. Muy sabrosa.
2 comentarios:
Muy buena la nota!, me imagino que en esta microcervecería se sentirán con mucho orgullo de presentar un producto de buena calidad.
Muchos saludos cerveceros!!
Prezado Jorge,
Que belas cervejas, caro amigo! Provaria as duas, a Marzen e a Pilsen, só pelas belas fotos e pela embalagem.
Pena que o blog ainda não nos pertmita degustar as cervejas através do monitor.
Um abraço,
Jean Claudi.
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