Cerveza holandesa - La Trappe Quadrupel

Después de mucho tiempo, por fin tuve el privilegio de degustar la cerveza más robusta de la abadía trapense de Koningshoeven, su fantástica La Trappe Quadrupel. Esta delicia viene en un envase muy singular, en una botella de cerámica negra, que impide por completo el paso de la luz.
El monasterio se instaló con una cervecería en 1884, con el fin de lograr sostenerse y contribuir a causas caritativas. Entre 1980 y 1999 los monjes tuvieron serios aprietos para administrar la cervecería, de este modo, hicieron una alianza con Bavaria, pero esto generó una disputa contra la Asociación Trapense Internacional, cuyas demandas fueron que una cervecería trapense no podía operar bajo estos modelos, quitándole el derecho de mostrar en sus etiquetas el famoso logo de "Authentic Trappist Product", sin embargo, la cerveza continuó su denominación como Trapense. Todo este lio culminó en 2005, cuando se llegó a un arreglo con la Asosiación, en el que los monjes se comprometieron a ampliar su participación en la operación y administración de la cervecería, de manera que se les concedió nuevamente el derecho de utilizar el logo de los productos Trapenses.
Importador: Premium Beers Ltda.
Presentación: Botella de 500 mL (hay más, pero es la única que se consigue en Colombia).
Contenido alcohólico: 10 %
Precio: $15.000ºº( US$ 6,12ºº).
Estilo: Trapense cuádruple (Ale).
Aroma: Vinoso, a malta, a manzana, miel.
Color: Ambar oscuro y transparente.
Espuma: Generosa de larga duración, color café claro y afrutada.
Cuerpo: Alto.
Sabor: A vino, amargo y dulce balanceados, a manzana y cereza, redondo, gasificación baja, presencia media de alcohol.
Regusto: Suave, vinoso, calienta la garganta.
Apreciaciones personales: Una palabra define a esta cerveza, elíxir. Es increíble la complejidad en sabores y aromas que se encuentran. Su alto contenido alcohólico para nada interfiere con sus características y la hace muy fácil y placentera para beber, aunque eso sí, en el momento menos pensado se experimenta una sensación de mucha felicidad y ganas de hablar con todo el mundo. Cabe recordar que esta cerveza, catalogada como de invierno por el productor, después de finalizada, la temperatura corporal sufre un leve incremento, por lo tanto, no es una cerveza para refrescarse.