viernes, 25 de diciembre de 2009

De jengibre y menta - Por Alejo Guinjoan

Esta cerveza fue elaborada cuando asistí en calidad de invitado por el maestro Alejo Guinjoan a uno de sus cursos de cervecería casera. Después de unos buenos meses que estuvo madurando, decidí que sería bebida en nochebuena, para darle a esta celebración un toque cervecero.

Esta cerveza es muy peculiar, pues aparte de los ingredientes tradicionales, también contiene menta y raíz de jengibre, toda una rareza cervecera que salió de la imaginación de su creador, y que desencadenó en un resultado sencillamente sorprendente, lleno de sabor.

Color: Ámbar y transparente.

Alcohol: 8,0 %

Eespuma: Beige, amarga y salada, poco densa, gruesa, duración corta.

Aroma: Maltoso, genjibre, menta, naranja.

Sabor: Fuerte, amargor medio, dulce, jengibre y menta, arequipe, caramelo, alcohólico, gasificación media.

Regusto: Dulce, acaramelado, predomina en la garganta.

Apreciaciones personales: Una cerveza excelente, los meses que tuvo de maduración la llenaron de sabor y aromas bastante intensos. La menta y el jengibre le dan aromas y sabores muy frescos que relajan el olfato y el paladar. Un alcohol que cobra protagonismo, tanto en su conectración como en el sabor, pero que los demás sabores lo balancean bien y se torna una cerveza muy bebible, eso si, alcanza a subir a la cabeza. Otra estupenda receta del maestro Alejo que una vez más nos hace caer en cuenta de la gran flexibilidad que se puede obtener al elaborar cervezas.

8 comentarios:

Pivní Filosof dijo...

Menta y gengibre! Muy interesante! Lindo ver gente que se anima a salir un poco del molde.

Manzapivo dijo...

Si, yo soy muy partidario de la creatividad (en su justa medida) y de la elaboración de nuevos estilos.

Alejo dijo...

Me alegro que te haya gustado, realmente a mi también me sorprendió mucho como quedó (mejor de lo esperado).
Aprovecho para agradecer los preciados regalos de fiestas.
Saludos.
Alejo.

Eduardo Deleuze dijo...

Hola Manza,
Feliz comienzo del 2010, que venga cargado de mucha cerveza!!

CHRIS dijo...

Feliz año mi hermanazo.
Gracias a Dios por este medio en el que podemos comunicarnos y por el cual pude conocerte.
Un abrazo a la distancia, sigue disfrutando de mi linda tierra que carajo se echa de menos. Y claro, con una fría en la mano!
Salud!!!

fivixx dijo...

El 2010 va a ser una gran año cervecero, lo presiento.

¡Feliz año Manza!

Chela dijo...

Amigo Manzano feliz añ0 2010 mis mejores deseos para ti y los tuyos y que sigas con la ilusionante tarea de poner nombre a la cultura cervecera colombiana. Haya Salud

andres dijo...

hola me gustaria saber donde puede conseguir esta cerveza... me muero por degustarla... muchas gracias