Más allá de la cerveza

Esta semana me encontré con un vecino al cual hace mucho tiempo no veía, empezamos a hablar sobre que rumbo habían tomado nuestras vidas y le comenté que actualmente, aparte de la ingeniería, era un escritor enfocado en la cerveza. Él se sorprendió mucho y me solicitó que siguiera hablando sobre este tema, yo con mucho gusto profundice un poco, cuando me hizo una pregunta bastante interesante y que nunca había puesto a análisis: ¿Qué hay de utilidad cuando una persona se dedica a catar cervezas?
Justamente, esa inquietud me trajo el recuerdo cuando una vez en la oficina solicitamos un botellón de agua a una conocida embotelladora de gaseosas que tiene su planta en la ciudad; al rato llegaron los empleados de dicha empresa repartiendo el agua embotellada a todas las áreas. Yo, como tenía mucha sed en ese entonces, fui el primero que destapé el botellón y me serví un poco de agua, pero cual sería mi sorpresa cuando me di cuenta que el sabor del líquido era como aquel que sale de cualquier grifo, es decir, todo evidenciaba que esa agua no fue tratada en la planta de gaseosas. Enseguida, alerté a mis compañeros, pero ellos al probar el agua no sintieron ninguna diferencia.
¿Me estaré volviendo paranoíco? me dije, pero días después, a uno de los jefes del área en que yo trabajo le informaron directamente desde la planta de gaseosas que había sido desmantelada una mafia de empleados que reemplazaba el agua tratada por ellos por agua común y corriente (de la empresa de acueducto) y que los delincuentes se enfocaban en repartir esa agua "adulterada" en las grandes empresas.
Esa fue la respuesta que le di a mi vecino, el hecho de catar cervezas, va mucho más allá de la bebida y me ha permitido agudizar un poco más mis sentidos del olfato y el gusto, cosa que me permite disfrutar muchos más de los sabores de cualquier bebida y alimento que pasa por mi paladar y también me alerta cuando me están metiendo "gato por liebre" cuando solicito una bebida o comida en particular (ej. si pido una carne de cerdo y me traen una de res) ¡¡si, aunque suene trivial el ejemplo, conozco mucha gente que no distingue una de otra!!
Después de la conversación y la respuesta contundente, mi vecino que esta trabajando en un área denominada "análisis de nuevos mercados y negocios" decidió ofrecerme su colaboración para ciertos proyectos de emprendimiento que tengo en mente.