Para que vean que con algunas si se puede

En el mundo cervecero existen ciertas dudas sobre el tiempo de vida de las cervezas, hay un sector que opina que esta bebida si mucho, se puede almacenar durante unas semanas, mientras la contraparte afirma que, dependiendo de la calidad, una cerveza puede desarrollarse de manera más óptima conforme transcurre el tiempo.
Personalmente, y por experiencia, me voy con el segundo grupo.
Lo de los tiempos prolongados de guarda, no se puede hacer con aquellas cervezas lager estándar (el que se quiera arriesgar almacenando durante medio año una cerveza de Bavaria y luego consumirla, adelante, si es capaz de ignorar los cuerpos extraños que se desarrollan en la bebida).
Pero para que vean, que con otras es posible el almacenamiento durante mucho tiempo (en este caso puntual, tres años). La cerveza de la que hago mención es la canadiense St. Ambroisse Millésimée (un agradecimiento muy especial a Lubiere de la Biere, quien me la trajo desde allá). Esta cerveza especial de 8% de alcohol, es elaborada por la cervecería McAuslan (propiedad de Peter Mc.Auslan), y se hace en conmemoración del cumpleaños del dueño, que es en el mes de enero (esta versión 2007 celebraba su cumpleaños Nº 61). Una manera muy cervecera de celebrar y hacer que la gente se una, a un cumpleaños (ya quisiera uno así).
No tuve oportunidad de probar otra cerveza de estas recién se lanzó, de manera que no haré comparaciones, pero déjenme decirles que después de tres años, esta cerveza me supo exquisito, flamante, única.
Apenas comencé a vertirla en la copa, emanaron de su interior intensos aromas a madera, luego llegaron los de cerezas, uvas, ahumados, miel y banano.
Su color es rojo cobrizo, turbio y el líquido comenzó a formar una espuma de color beige claro, cremosa, densa, cuyo sabor era exclusivamente a madera.
Su sabor, también tenía bastantes toques a madera, ahumados, la presencia del alcohol se hacía notar, toques vinosos y a propóleo, amargo moderado. Su cuerpo, extremadamente denso, toca beberla es a sorbos.
Su regusto, a madera y vinoso, que de una calienta la garganta y se queda ahí por un buen tiempo.
Estoy convencido, que esta cerveza la pude haber guardado por un año más, pero a veces las ganas y la curiosidad rebosan a la voluntad, afortunademente, quedé muy satisfecho con esta increíble cerveza.